三伏天處於小暑和處暑之間，按照“干支紀日法”進行確定。
「伏」的意思是，陽氣壓迫陰氣被逼藏於地下，三伏分別是初伏、中伏、末伏之分，“入伏”後，高溫天氣被開啟。
在傳統文化中，古人將一個月分為3個10天，而每一天分別對應天干地支中的計時方式，分別為甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
“夏至三庚便數伏”，所以夏至開始第三個庚日正式入伏，初伏10天，中伏10～20天，末伏和初伏一樣。
因為每年夏至之後，初伏出現的時間會有所不同，所以導致中伏時間又長又短，長則二十天，短則十天。
一、三伏天，吃涼不吃寒”
三伏天「吃涼不吃寒」，顧名思義是說在炎熱的時期可以吃冰涼的食物，但是不能吃有寒氣的食物。
這時有人便會說，吃涼不吃寒，這不是前後矛盾嗎？
這就要區分寒涼和寒氣了。
中醫認為，人體內有氣，氣有正邪、冷熱之分，食物也有自己的特性，有的食物辛辣刺激吃了會激發人體的熱邪，有的食物吃了會寒氣入體，也會引發疾病。
而三伏天本就是一年當中最熱的時候，更加容易激發人體的熱邪。
從現代醫學的角度來看，攝入寒涼食物會刺激消化系統，導致胃蛋白酶、胃液等消化物質的分泌異常，輕則消化不良、腹瀉、腹痛，重則引發脾胃虛弱。
脾不僅主運化，關乎著腸胃氣血化生的過程，而且還是人體免疫系統的一部分，主管免疫球蛋白的合成。
一旦脾虛就意味著免疫力下降，會引發氣血不足、舌苔厚膩、大便不成形、水腫虛胖等表現。
二、三伏天記住“三飯不吃”
三伏天天氣炎熱，飲食上就需要格外注意，以下3種飯建議少吃。
1、不吃隔夜飯
天氣炎熱，食物過夜之後會產生很多細菌，特別是蔬菜，而且隔夜飯會一定程度上產生少量的亞硝酸鹽，經人體吸收轉化成可致癌物質亞硝胺類。
所以長期吃隔夜飯，可能會引發食物中毒或腸胃炎，還會增加患上胃癌以及大腸癌的機率，所以當天的飯菜需要吃完。
2、少吃冷飲
三伏天溫度高且濕氣大，大家都喜歡吃冷飲，但經常吃冷飲容易導致寒氣入侵，出現脾胃虛弱的情況出現，所以要少吃冷飲，預防腹痛、嘔吐發生。
寒冷食物刺激胃部，胃出現反射性收縮，減少血液供應，各種功能出現失調，加重胃痛症狀。
3、不吃辛辣油膩之食
三伏天對於體質偏熱的人來說，吃油大且辛辣的刺激性食物，容易導致脾胃濕熱。
胃黏膜受到刺激，胃酸過度分泌，會容易出現胃燒、反酸的情況出現，更甚者可能出現胃痙攣，所以這個階段的飲食要清淡為主。
三、三伏天還有4件事情不能做
三伏天，這4件事建議少做，或者不做。
1、洗冷水澡
夏天用冷水沖涼，稍不注意，很容易“寒邪入體”，讓人發生血壓升高、胸悶、心悸氣短、神經緊張等。
特別是高血壓、冠心病人群使用用冷水洗澡，危害性更大。
2、熬夜
熬夜本就傷身，何況是在炎熱的三伏天，此時溫度高，白天時間長晚上時間相對更短，如不好好休息，很容易白天困乏，影響一天的精氣神。
尤其在三伏天，如休息不夠，睡眠出現不足，很容易影響身體健康。
3、待在冷氣房不出來
夏天的必須物就是冷氣，但是長期待在室內，室內氧氣越來越少，二氧化碳越來越多，會慢慢出現頭痛、頭暈，缺氧的情況發生。
所以不要長時間待在冷氣房間內不出來，大概2～3個小時要開窗透透氣。
4、不猛灌水
為了解渴，短時間內猛灌水，血液會被水稀釋，面對突然增加的血量，心臟負擔加劇，對於患有心臟疾病的人群來說，是非常危險的行為。
所以再渴也要慢慢喝水，並少量多次。
四、做好2件事，安穩渡過三伏天
三伏天是養生的好時候，做好2個“養”，即養陽氣、養脾胃，安穩度過“三伏天”。
1、養陽氣
身體充滿活力的最基本的基礎就是陽氣充足，夏天正處於陽氣正盛之時，在三伏天的時候，不要熬夜、注意飲食平衡、少食辛辣刺激性食物。
2、養脾胃
夏天天熱，很多人深受酷暑折磨，食之無味，所以，養脾胃是夏天的重中之重，可以多吃點苦瓜來解暑，但是，這類食物也不能過度食用，以免傷脾胃之氣。
同時還可以吃一些味辛健脾之物，比如蔥、薑、芥菜等，健脾的同時還可以增加食慾。
3、三伏天靜比動要好
醫學研究發現，夏天環境濕度超過80%、日照時長超過12小時、溫度超過35℃，情緒就會變得焦躁不安，心煩意亂，尤其是年紀大的老人更加明顯。
靜坐有助於平復心緒，緩解壓力。
靜坐的方式是：眼睛和嘴巴閉合，雙手自然垂放在腿上，緩慢有規律地呼吸，等到口腔唾液較多時，吞咽３次，然後牙齒叩動10～15次。
此外，適當進行一些“低調”的運動也對人體有益，比如：游泳、太極、垂釣等，夏天早晚時間運動最佳，運動時要注意先熱身後運動，運動期間補充水分。
雖然三伏天天氣炎熱，但也不能貪圖一時涼快，做出不益于身體健康的事情，最後追悔莫及。
在三伏天也要重視自己的生活習慣，保持作息時間規律，吃一些解暑的食物，過這個炎熱的夏天。
參考資料：
[1]劉國昇.三伏天我們該怎麼過[J].人人健康，2017
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