古人常說：“時光荏苒，歲月如梭”。“荏苒(ㄖㄣˇ ㄖㄢˇ)”一詞在文人的筆墨中頗為常見，也被現代人常掛口中，卻鮮有人知道它具體的含義。
其實它指的是一種很有名的植物，同時也是中醫頗為喜愛的一味草藥——紫蘇。
紫蘇，古稱“荏”，又有紅蘇、香蘇、赤蘇等名，是唇形科的一年生草本植物。
紫蘇在中國的栽培史可追溯至2000多年以前，中國辭書之祖《爾雅》中就有關於紫蘇的記載，足可見紫蘇的應用源遠流長。
（圖源網路）
一、“紫蘇”一名從何而來？
紫蘇不僅有食用、藥用價值，而且其名發音和含義雋永優美，不過你知道紫蘇的名字從何而來嗎？這個故事還要從一個大人物說起。
相傳，古代名醫華佗在采藥途中，偶然遇見過一隻可愛的水獺，這只水獺因吃太飽了導致腹部難受，因此自己尋找到一種植物，吃了一些後情況漸漸好轉。
華佗見此情況，就對這種植物仔細觀察研究，發現其葉面前後呈現紫色，再想到水獺吃了之後腹部舒緩的情況，故而取名為“紫舒”。
後來，華佗偶遇了幾個在酒鋪裡比賽吃螃蟹的少年，少年們搶著吃螃蟹，卻不知螃蟹性寒，少吃味美，多吃卻傷身，華佗勸解幾句後卻被無視。
果然，等少年們賽事結束之際，紛紛腹痛發作，求助於華佗。本著醫者仁心，華佗出手，從路邊窪地中采回紫舒給他們治病，並向眾人講述了自己發現紫舒的故事。
只是那時的華佗不知，歲月輪轉，當時的紫舒，也被人們漸漸念成了紫蘇。
二、紫蘇的功效
紫蘇在古代中醫名著《本草綱目》、《本草求真》等都有記載。
從中醫的角度來看:
紫蘇性溫、味辛，其藥效直入氣血，常吃可以通血氣，令人全身通暢、身香體白，而且其全身都是寶，每一處功效都略有差異。
①紫蘇葉：有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於咳嗽惡寒、風寒感冒、魚蟹中毒、妊娠嘔吐等病症。
②紫蘇莖：也叫蘇梗，針對脾肺二經，具有安胎、理氣、止痛等作用，常用於噯氣嘔吐、胃脘疼痛、胸膈痞悶、胎動不安等病症。
③紫蘇果實：也叫紫蘇子，具有潤肺、寬腸、清痰、下氣等功效，常用於便秘、痰喘、氣滯、咳逆等病症。
從西醫的角度來看:
紫蘇的葉子和莖中含有紫蘇酮(perillaketone)、葉黃素和迷迭香酸(Rosmarinic acid)等活性成分，具有一定的抗憂鬱、抗氧化、抗過敏的效果，也可以應用於提煉藥品或保健品的有效成分。
紫蘇果實含有α-亞油酸，對控制三酸甘油脂和抗血栓有一定的效果，也有研究發現，該物質或有益於記憶力和視力方面。
(圖/SB_Johnny)
三、食用紫蘇的注意事項
紫蘇藥食同源，全身是寶，據說古時候宋仁宗時期的醫官還將紫蘇葉泡的茶定位“湯飲第一”。但是再好的食物也不是萬能的，也有一些人並不適合吃紫蘇。
★3類人慎用紫蘇
①風熱感冒
紫蘇性溫味辛，風熱之人飲食可能會加重熱氣，導致病情嚴重，這類患者往往有口渴、汗出、畏寒、發熱等症狀。
②體質虛弱
本身體質過差、氣若表虛，經常感冒、倦怠乏力的人，食用紫蘇可能會加重病情。
③脾胃虛寒
這類病人食用紫蘇可能會加重虛寒，導致滑泄(腹瀉)症狀。
★食用紫蘇要避免2大禁忌
①不要長期大量食用
由於紫蘇的草酸含量過高，草酸和人體內的鈣、鋅等反應就會形成草酸鈣和草酸鋅，沉積下來，導致缺鈣、缺鋅，嚴重時可能成為對消化、神經和造血系統造成損傷。
②不要熬煮過久
紫蘇含有揮發成分，熬煮過久會導致其有效成分揮發。
★紫蘇怎麼吃最好？
廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超介紹了4種食用方法：
①紫蘇葉黃芩白朮飲
將15克白朮、10克紫蘇葉、10克黃岑、3克黃連、3片生薑、3段蔥白洗淨後，加入500毫升水，大火煮沸20分鐘即可。
②紫蘇葉炒田螺
將500克田螺在清水中放養2天，然後去尾，再將30克紫蘇葉，加入蔥薑蒜、料酒、食鹽等配料，洗乾淨熱鍋下油，和田螺翻炒20分鐘即可。
③蘇藿黑茶
開水洗10克黑茶，再將5克紫蘇葉和5克藿香洗乾淨，加入3片生薑和500毫升清水，大火煮沸改為小火10分鐘重新沖泡黑茶。
④紫蘇葉蔥白生薑湯
20克紫蘇葉、5片生薑、3段蔥白、500毫升水，大火20分鐘即可。
中國作為中草藥的故鄉，對各類植物的應用已經達到了一定的高度，中醫也確實證實了中草藥對醫學的重要性。
紫蘇確實有諸多功效，其美味也是對食物的錦上添花，不過日常食用建議大家不要盲目崇拜，也不要妄圖通過單一的植物來治療疾病，一定要講科學。
參考資料：
[1]王楠，《吃多了怎麼辦？這些食物都是消食高手！》.健康時報.2020-06-30
[2]何雪華，《如何吃紫蘇？專家送你4個食譜》.人民網-廣州日報.2019-10-24
[3]胡洪江、胡程遠，《【健康】紫蘇竟然這麼好！一定要告訴更多人》.人民日報-養生中國.2016-05-14
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