每年7月到9月，是龍眼成熟的季節，而龍眼曬成乾後也叫「桂圓」。
龍眼的名聲和地位堪比人參，然而，在食用時也和人參一樣有著一些禁忌，它可以怎麼吃、什麼樣的吃法最好、對人體有什麼影響、什麼人不能吃？
諸多限制都要一一搞清楚，才可以放心地品嘗龍眼的美味。
一、桂圓應該怎麼吃?
中醫認為，桂圓味道甘甜、藥性溫和，其藥效對應著心、脾二經，在養血安神、補益心脾方面有特殊的作用。
古代名醫李時珍就在《本草綱目》中提及，荔枝雖然是水果中最名貴的，但是藥性平和的桂圓在補益方面更加優秀。
從現代醫學的角度來看，桂圓含有蛋白質、糖分、維生素B群、維生素C、碳水化合物、脂肪、酒石酸、膽鹼、礦物質:鈣磷鐵等成分，營養價值極高。
也因此，小小一顆桂圓，延伸出了很多吃法，每一種吃法給人體的益處也有所不同。
1、桂圓紅棗茶
桂圓紅棗茶具有補氣補血、安心寧神、解毒美容等功效。
如果經常飲用可以促進體內毒素的清除，起到良好的排毒作用，但是建議感冒、發燒和發炎的患者不宜飲用，以免加重病情。
2、龍棗補血茶
將兩顆紅棗去核後，和10克龍眼肉、10克枸杞剁碎，加入開水沖泡飲用。這種方法適合氣血不足的患者，比如：缺鐵性貧血，能夠養血安神。
3、煎汁飲
清朝名醫王孟英所著的《隨息居飲食譜》中表明，桂圓很難消化，適合煎煮成汁液飲用，比較適合胃火較大，引發腸胃不適，消化不良的患者。
這類人本不適合吃桂圓，就是因為桂圓助熱，會增加胃火，不過熬煮成汁液就可以少量服用了。
4、歸脾湯
南宋時期名醫嚴用和的《濟生方》中有一個歸脾湯，是將桂圓和黃芪、茯苓、白術、酸棗仁、人參、木香、灸甘草、紅棗、生薑等放在一起熬煮飲用。
後經過代代相傳，不斷改進，能夠製作成蜜丸，命名為“歸脾丸”。適合脾胃不適的人群。
5、玉靈膏
《隨息居飲食譜》中的第二種桂圓吃法，將龍眼去皮，按照龍眼肉和白砂糖、西洋參10：1：1的比例調配，每天蒸飯時，一起放入，反復蒸一百次，製作成玉靈膏（也叫代參膏）。
然後用勺子挖去，開水沖泡飲用。玉靈膏有一定去火的作用，只是製作麻煩，需要有耐心和恒心去做。
6、龍眼合苓粥
取50克龍眼肉，搭配100克粳米、10克百合和10克茯苓，像熬粥一樣熬煮。比較適合脾虛引發的食欲不振和心脾兩虛導致的失眠問題。
不管桂圓如何製作，對人體都是有益處的，沒有哪一種方法更好，關鍵是選擇適合自己的，對症的，不適合吃桂圓的人千萬別多吃。
而且由於這些方法在製作時都需要加熱、蒸煮，或多或少都會有營養流失，所以從營養角度來看，或許每天口嚼10顆龍眼才是最直接的方法。
二、桂圓吃多了容易上火？
《神農本草經》當中對桂圓曾有記載“久服強魂魄，聰明”，大概意思就是說，桂圓可補氣血，有耳聰目明之功效。
而現代醫學證實，桂圓當中含多種營養元素，包括皂素類、微量元素、多肽類、多酚類、氨基酸等，有抗氧化、改善內分泌、提升免疫力的作用。
所以，失眠、心緒不寧、焦慮者可適量食用桂圓，可有效改善失眠多夢、心慌、乏力、平時四肢冰涼等症狀。
廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁表示：
心脾兩虛證、氣血兩虛證者可適量食用桂圓，其味甘性溫，歸心、脾經，有一定的補益心脾，養血安神的作用。
但注意桂圓不可多吃，因為屬於“溫熱”一類的食物，甘溫極易助火，所以吃多了，容易上火。
三、不適合吃桂圓的人群
平常若大量攝入桂圓，很容易引起上火，而部分特殊人群如大量攝入桂圓，還可能引發多種不良後果，具體如下：
1、熱性體質者
這類人大量食用桂圓這種溫熱食物，就等同於“火上澆油”，容易導致口舌生瘡、便秘、口乾舌燥、小便發黃等症狀。
2、糖尿病患者
桂圓當中的糖分還是比較高的，為65g/100g（可食用部分），且其中的葡萄糖可被人體直接吸收利用，所以過量攝入會使血糖飆升。
3、濕熱、痰濕者
桂圓肉含糖量很高，過量食用後容易生濕熱，這類人食用可加重病症，所以不建議食用。
4、孕婦
桂圓可能引起宮縮，導致下腹陣痛、孕期出血，嚴重的還可能流產，所以孕婦儘量避免食用。
5、脾胃有痰、消化不良者
這類患者如果大量攝入桂圓，很容易導致淤痰堵塞在胸口，而引發氣喘。
四、如何挑選一顆好龍眼？
新鮮龍眼
外表圓潤、飽滿，果皮呈現出有明亮、有光澤的棕黃色，果肉鮮嫩多汁、潔白無暇。
果肉中央的果核呈現出黑色光澤，破開果皮可以聞到淡淡清香，無異味，在購買之前可以打開一兩顆檢查。
乾龍眼
新鮮龍眼曬乾水分，經過一些工序就可以製作為乾果，乾龍眼由於失去水分，外形可能沒有那麼飽滿，顏色變為深棕色、褐色，果肉也變為暗褐色，質地柔韌，吃起來略帶彈性，沒有新鮮果肉多汁、鮮甜、入口即化的感覺。
桂圓雖小，好處卻不少，適量食用對人體是有好處的，但因其性熱，所以千萬不可多吃，不然很容易上火。
尤其是部分人群並不適合吃龍眼，要注意避免，以免危害到健康。
參考資料：
[1]《讀心醫話|小桂圓，大用途！》.廣東省中醫院.2021-11-23
[2]《養血安神，吃點桂圓》.羊城晚報.2021-01-29
[3]《脾虛、失眠、健忘......桂圓或是你的“滋補良藥”》.人民網-科普中國.2020-03-31
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