中年之後，養生變成日常，而枸杞就是最佳選擇，一年四季皆可服用，最實用的功效就是降血壓、降血糖、抗疲勞、養肝明目。
許多人都用來泡水、燉湯、煮粥等進行食補，但枸杞到底怎麼吃才能發揮其自身最大營養功效？
一、枸杞有哪些好處？
枸杞子中含有人體所需的多種營養成分：
蛋白質約占20%、脂肪占10%、糖分占40%、其餘為礦物質、多種微量元素和維生素。
100克枸杞子中含有胡蘿蔔素3.39 mg、維他命B1 0.23 mg、維他命B2 0.33 mg、維他命B3 1.7 mg、維他命C 3mg。
《本草綱目》中曾有記載枸杞：“其可補腎升精、養肝、明目、抗疲勞、強精骨”、在《神農本草經》裡，枸杞被列為上品。
從這些歷史紀錄中足以看出枸杞好處極多，可以提升身體機能，改善體質。
以下我們分別從西醫與中醫的角度來看看枸杞有什麼功效:
★西醫
1、降血糖、血脂
枸杞中含有枸杞多醣(polysaccharides)，是由多醣體、蛋白質構成，通過動物實驗研究得出，能明顯降血糖、降血脂。
2、美容養顏、抗衰老
枸杞中含有豐富的維生素B1、B2以及花青素，可以起到美白皮膚的作用，也能抗衰老、美容養顏、補腎壯陽。
3、改善脂肪肝
枸杞中含有甜菜鹼(Betaine)，長期吃可以消除過多的脂肪，改善脂肪肝。
★中醫
1、滋陰生津
《本草正》記載，「枸杞，味重而純，故能補陰……尤止消渴」。
陰液不足者，常表現口乾口渴、手掌、腳掌心發熱、感覺心胸煩熱，對於有此類表現的人，多服用枸杞可以滋養陰液，生津止渴。
2、養肝明目
《本草匯言》記載，“非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。”
紅枸杞亦有“明眼子”之美名，中醫常用紅枸杞治療肝腎陰虛導致的視力模糊、視物昏花等症狀。
3、強筋健骨
《神農本草經》贊枸杞為“久服堅筋骨，輕身不老”，即指枸杞可強筋健骨。
中醫認為，肝主筋、腎主骨，紅枸杞主入肝腎經，可補益肝腎。
4、生精補髓
紅枸杞能養血安神、生精補髓，男性多吃枸杞可以緩解因腎陰不足引起的腰膝酸軟、眩暈健忘等症狀。
5、補腎益精
枸杞中的黑枸杞，在《藥性論》有記載：能補益精諸不足，易顏色，變白。
黑枸杞入腎經，常用於防治精血不足導致的面色晦暗、少年白頭髮等症狀，體質虛弱、抵抗力差者很適合食用。
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二、枸杞的食用注意事項
1、枸杞有很強的溫熱身體作用，所以感冒發燒的人暫時先不要吃枸杞。
2、枸杞不能和綠茶一起服用，綠茶會降低枸杞的保健藥效，而且綠茶中含有單寧酸，有收斂和吸附的作用，在體內會形成人體無法吸收的物質。
3、枸杞保健需要長期堅持，並且少量使用，如果過多食用會導致上火、流鼻血的情況產生。
4、以下2種人不適合吃枸杞
脾胃虛弱的人，吃枸杞之後可能存在加重病情的情況，導致患者產生劇烈的腹瀉症狀，並且進一步加重腸道系統、脾胃消化系統的虛弱。
胃潰瘍、口腔潰瘍等患者不適宜吃枸杞子，會加重發炎症狀，不利於恢復。
泡枸杞幾乎成為了人人養生必備的飲品，那麼泡枸杞的正確方法你知道嗎？
三、枸杞怎麼吃最好呢？
一般在食用枸杞方面，大家習慣拿來泡水或者燉湯，但其實這些吃法並不能完全釋放出它的自身營養，因為水溫過高會破壞枸杞的營養成分。
所以直接乾吃是保證枸杞營養不受溫度破壞的最好方法，但是吃的數量要多注意
一般成年人如果只是想保養身體的話，每天口服枸杞不超過20克，如果是以治病為出發點，那麼不要超過30克。
不過有些人不能接受直接吃枸杞的味道，所以接下來跟大家介紹幾種不一樣的枸杞吃法:
1、泡枸杞水
一次放十粒左右的枸杞子就可以，大概20～25克，在泡水之前，將枸杞破開成兩半，效果更好，用溫水浸泡10～15分鐘即可飲用。
枸杞是可以反復泡的，而且最後還可以把剩下的枸杞吃掉，因為反復泡也不一定把有效成分泡出，最後吃掉為最佳。
常用於治療視力模糊、緩解眼睛疲勞的症狀。
夏季炎熱可與菊花配伍，還能起到降肝火、滋肝益腎、養肝明目的作用。
2、枸杞泡酒
枸杞泡酒雖然沒有額外的功效，但也不會破壞枸杞的自身營養，不過枸杞泡酒畢竟也是酒，所以記得不能貪杯，淺嚐即可。
3、枸杞燉湯
枸杞加紅棗、枸杞加山藥與烏雞燉湯。
4、枸杞煮粥
準備枸杞子，米，白糖。
先將枸杞子與米一同放入砂鍋內，加水適量，用大火煮沸後再改用小火熬煮，待熬煮濃稠後，加入白糖調味。
經常食用枸杞甜粥，可起到滋補肝腎、益精明目的功效，如果搭配黑米、桂圓、蓮子等一起煮，營養價值更高
延伸閱讀：枸杞要怎麼挑選？
1、看
新鮮的枸杞，顏色上會根據產地不同而略微不同，總體顏色比較柔和，並且肉質飽滿。經過加工的枸杞肉質相對就比較差，並且沒有光澤，但外表較為誘人。
所以購買枸杞千萬不要看外表，正常的枸杞顏色多為暗紅色，皮偏乾，但肉質豐滿。正常水煮後顏色偏淡黃色，加工處理的則是磚紅色。
2、摸
用手直接觸摸枸杞，後期添加硫磺或者白礬加工的會具有黏膩感，天然的則是乾燥的。
3、聞
抓一把枸杞握在手心一陣子後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，代表這個枸杞被硫磺薰蒸過。
4、嘗一嘗
寧夏枸杞嘗起來較為甘甜，但是吃完後嘴巴裡有一絲苦味，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩
被硫酸鋁鉀泡過的枸杞吃起來起來會有苦味，而泡過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
參考資料：
[1]葉琦.紅枸杞與黑枸杞營養成分對比研究[J].教育教學論壇，2018：89-90.
[2]無.枸杞不適合夏季服用，易生濕、生火[J].心血管病防治知識，2015：69.
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