鈣是什麼？
鈣是人體必需的微量元素之一，英文名為Calcium，屬於金屬元素。鈣離子在體內參與骨骼形成、肌肉收縮、神經傳遞等多種生理過程。鈣主要透過食物攝入，如牛奶、豆類等，缺乏時可能導致骨質疏鬆等疾病。對於缺鈣人群，可透過增加含鈣食物攝入或服用補鈣劑來補充。同時需注意避免過量攝入導致的不良反應。
鈣的作用是什麼？
鈣具有促進骨骼成長發育、維持神經肌肉功能、調節凝血、維持正常的心臟功能以及預防骨質疏鬆症等功效與作用。因此，適量攝入鈣對於人體健康至關重要，但若需要補充，建議在醫生指導下進行。
促進骨骼成長發育
鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，在兒童時期攝入充足的鈣有助於骨骼的健康生長。由於體內90%以上的鈣都存在於骨骼中，因此當人體缺鈣時，會釋放出部分鈣來平衡血鈣濃度，進而影響到骨骼的代謝。
調節凝血
鈣還參與了凝血過程，缺乏鈣可能導致出血傾向增加。這是因為鈣能穩定纖維蛋白原結構並促進其轉化為可溶性纖維蛋白，同時還能促使血小板聚集形成止血栓子。
預防骨質疏鬆症
補充足夠的鈣可以增強骨骼密度，減少骨折的風險，從而降低患骨質疏鬆症的可能性。高鈣飲食或透過口服補鈣劑等方式提高身體內鈣含量，有助於維持骨骼強度和穩定性，防止因鈣流失導致的骨質疏鬆。
缺鈣症狀是什麼？
缺乏鈣可能導致肌肉痙攣、骨質疏鬆、牙齒鬆動、生長遲緩以及神經興奮性增高等症狀。
肌肉痙攣
由於缺鈣導致神經-肌肉傳導異常，使神經興奮性增加，從而出現肌肉收縮。通常發生在下肢和手臂等運動較多的區域，可能伴隨疼痛感。
骨質疏鬆
長期缺鈣會導致骨骼無法正常形成，造成骨量減少和骨組織微結構破壞，進而引發骨質疏鬆症。常見於脊柱、髖部和手腕等承重較大的關節處，可能導致身高縮短和駝背等症狀。
牙齒鬆動
牙槽骨是連線牙齒和頜骨的部分，當體內缺鈣時，牙槽骨會變得脆弱，容易受到外力影響而發生變形，此時就可能會出現牙齒鬆動的情況。主要表現為上下門齒之間的縫隙變大，甚至可能出現咬合不正的症狀。
生長遲緩
兒童時期身體發育需要大量的鈣元素參與，如果存在缺鈣情況，則會影響其正常的成長發育速度。特別是青少年階段，缺鈣可能導致身高增長緩慢或者停止。
神經興奮性增高
鈣離子作為神經系統的重要調節因子之一，在維持神經細胞膜穩定方面發揮著重要作用。因此，缺鈣可能導致神經系統的功能紊亂，使得神經興奮性升高。患者可表現出易激動、焦慮不安、失眠多夢等症狀，嚴重者還可能出現癲癇樣發作。
鈣豐富的食物有哪些？
牛奶、乳酪、優酪乳、豆腐和蝦皮都是富含鈣的食物。這些食物中的鈣有助於增強骨骼健康，預防骨質疏鬆。同時，鈣也是維持神經和肌肉功能所必需的。
牛奶
牛奶是由母牛分泌的一種乳白色液體，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質元素。其中鈣質含量較高。牛奶中的鈣主要以遊離狀態存在，易於被人體吸收利用。每杯（約240毫升）全脂牛奶中大約含有300毫克左右的鈣。
乳酪
乳酪是透過將牛奶製成的凝固物，其製作過程中會去除部分水分，因此含水量較低但營養密度高，尤其是鈣質。不同型別的乳酪鈣含量差異較大，如切達乾酪每盎司(約28克)可提供965毫克的鈣，而布里軟奶酪則只有700毫克左右。
優酪乳
優酪乳是以新鮮牛奶為原料，經過發酵而成的一類食品，口感酸甜且營養價值豐富，尤其在鈣質方面表現突出。優酪乳中的鈣來源於原奶本身，通常比普通鮮奶更高。例如一杯（約240毫升）無糖優酪乳中含有約300毫克的鈣。
豆腐
豆腐是一種由黃豆或其它大豆制品加工而成的傳統中國美食，因其細膩柔滑的質地深受喜愛。豆腐中的鈣來自於大豆蛋白，易被人體消化吸收。每百克豆腐中大約有80-100毫克的鈣，而且由於其低熱量的特點，在日常飲食中適量攝入有助於補充鈣質。
蝦皮
蝦皮是蝦的外殼，富含鈣質和其他微量元素，常作為調味品使用於烹飪中。其獨特的風味使其成為許多菜餚的重要組成部分。一兩蝦皮可以提供超過1000毫克的鈣，是其他常見補鈣來源的數倍之多。
鈣的使用禁忌與注意事項
注意事項
服用鈣片時應避免與含草酸的食物或飲料同時攝入，如菠菜、豆類等，以免影響鈣的吸收。
長期大量服用可能引起便秘、高鈣血症等不良反應，因此在使用前應諮詢醫生。
對於腎功能不全的患者，應謹慎使用，並根據腎功能調整劑量。
使用禁忌
高鈣血症、高尿酸血癥、含鈣腎結石或有腎結石病史的患者應禁用。
對本品過敏者禁用。
服用鈣的潛在風險
服用鈣的潛在副作用包括便秘、高鈣血症、腎結石、胃腸道不適和高尿酸血癥。這些副作用在長期或過量攝入時可能出現，通常情況下是安全的，但建議監測相關指標。對於存在上述潛在風險的人群，如老年人或患有相關疾病的人，應諮詢醫生並遵循建議的劑量和使用時間。
便秘
長期過量攝入鈣可能導致糞便中水分減少，從而導致大便乾燥和排便困難。由於鈣會增加腸內容物的滯留時間，進而影響消化系統功能，引發便秘症狀。
高鈣血症
短期內大量補充鈣可能會超過身體吸收能力，使血液中的鈣離子濃度升高，形成高鈣血症。當人體無法有效調節體內鈣平衡時，會出現高鈣血症的症狀。此時需要及時降低補鈣劑量或停止使用含鈣藥物。
腎結石
過多的鈣質沉積在腎臟內，可能形成結晶並逐漸發展為腎結石。因為鈣是腎結石的主要成分之一，在高鈣狀態下更容易發生沉澱，長時間積累就有可能形成腎結石。
胃腸道不適
部分患者因個體差異可能出現對鈣劑過敏的情況，如出現腹瀉等胃腸道反應。對於易敏體質者來說，鈣製劑可能刺激胃腸黏膜，產生相應的發炎反應，表現為噁心、嘔吐等症狀。
高尿酸血癥
某些型別的鈣片含有較高比例的普林類物質，而這些物質可以轉化為尿酸，因此可能誘發高尿酸血癥。如果患者本身存在痛風或其他代謝性疾病，或者有家族史，則更易受到這種影響。
参考资料：
[1]吃這些就對了！老人補鈣預防骨質疏鬆(Hello 醫師)2022-04-06
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