卵磷脂是什麼？
卵磷脂是一種常見的保健品，也被稱為磷脂醯膽鹼，是細胞膜的重要組成部分。卵磷脂可以促進脂肪的代謝和吸收，有助於改善血液循環、保護肝臟、增強記憶力等。卵磷脂最初是從動物組織中提取的，後來被廣泛用於食品和保健品中。它通常用於改善記憶力、保護肝臟等。在使用卵磷脂時應注意適量攝入，並結合個人身體狀況選擇合適的劑量。對於特定疾病或健康問題，請諮詢專業醫生的意見。
卵磷脂的作用是什麼？
卵磷脂具有促進腦細胞發育、改善記憶力、保護肝臟、降低膽固醇、改善皮膚健康等多種功效與作用。
促進腦細胞發育
卵磷脂中的膽鹼是合成乙醯膽鹼的重要原料，而乙醯膽鹼參與大腦神經訊號傳導和記憶形成。在體內，膽鹼可轉化為乙醯膽鹼，並透過血-腦屏障進入大腦。乙醯膽鹼能夠增強突觸傳遞效率，從而促進腦細胞發育、提高學習能力和記憶力。
改善記憶力
由於卵磷脂可以促進腦部營養物質的吸收及利用，因此有助於維持正常的神經系統功能，進而起到輔助改善記憶力的作用。卵磷脂中所含有的膽鹼成分，在人體內能被分解為乙醯膽鹼，而乙醯膽鹼是一種重要的神經傳導物質，對於調節神經系統的興奮性具有重要作用，其含量增加時幫助提升記憶力。
保護肝臟
卵磷脂對肝細胞有修復傷害、減少脂肪堆積等作用，長期適量攝入可能有益於肝臟健康。卵磷脂中的甘油磷酸膽鹼可作為天然保肝劑，幫助恢復受損的肝細胞膜結構；同時還能促進肝臟代謝廢物並防止脂肪沉積。
降低膽固醇
卵磷脂可透過乳化血液中的膽固醇顆粒，使其易於排出體外，從而達到降血脂的效果。卵磷脂中的磷脂醯膽鹼可在腸道黏膜上形成一層保護層，阻止過多的膽固醇從食物中吸收；此外，它還可以將已形成的固態膽固醇轉化為液態，便於排洩。
改善皮膚健康
卵磷脂含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，這些物質可以幫助保持皮膚水分平衡，預防乾燥和老化。維生素E作為一種抗氧化劑，可以對抗自由基造成的皮膚損害；而不飽和脂肪酸則提供必要的酯類營養素，支援皮膚細胞正常生長和更新。
富含卵磷脂的食物有哪些？
富含卵磷脂的食物包括大豆、核桃、花生、雞蛋黃和牛奶。適量攝入這些食物有助於改善記憶力、促進大腦發育，同時對心血管健康有益。
大豆
大豆中含有豐富的卵磷脂，是一種重要的營養成分。它有助於改善記憶力、促進大腦發育。卵磷脂主要存在於大豆中的蛋白質中，每100克大豆含有約3.6g的卵磷脂。
核桃
核桃也富含卵磷脂，其還含有多種維生素和礦物質，如維生素E和鎂。適量食用對大腦健康有益。每100克核桃仁中大約含有1.5g的卵磷脂。
花生
花生也是一種富含卵磷脂的食物，其脂肪酸比例適中，易於消化吸收。每100克花生米中含有約1.4g的卵磷脂。
雞蛋黃
雞蛋黃是卵磷脂的重要來源之一，同時含有高質量的蛋白質和其他必需胺基酸。一個大號雞蛋（約50克）的蛋黃中就含有約0.7g的卵磷脂。
牛奶
牛奶也是卵磷脂的一個良好來源，其中包含的乳糖可以被人體分解為葡萄糖和半乳糖，提供能量。全脂牛奶中每100毫升含有的卵磷脂約為8毫克。
卵磷脂副作用是什麼？
服用卵磷脂可能導致胃腸道不適、過敏反應、皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸困難。服用卵磷脂的潛在副作用，一般情況下是安全的，但個體差異可能導致不良反應。如果出現任何不適，應立即停止服用並諮詢醫生。
胃腸道不適
長期大量攝入卵磷脂可能導致消化酶分泌不足或影響胃腸蠕動，進而引發腹脹、腹瀉等胃腸道症狀。由於卵磷脂是脂肪類物質，過量食用可能會導致腸胃負擔加重，從而出現上述情況。患者可能還會伴隨噁心、嘔吐等症狀。
過敏反應
部分人群可能因個體差異無法耐受卵磷酯分子結構中的某些成分，觸發免疫系統產生過度應答，表現為皮膚紅腫、發癢和皮疹等過敏症狀。對於易感人群，即使少量攝入也可能誘發過敏反應，這是身體對特定抗原產生的異常免疫反應的結果。
皮膚瘙癢
當人體接觸了卵磷脂後，其體內的組胺會釋放出來，而這種化學物質會導致血管擴張和組織水腫，從而使皮膚感到刺痛和瘙癢。這種情況通常發生在敏感人群中，因為他們的皮膚更容易受到外界刺激的影響。
蕁麻疹
蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，其中含有組胺和其他發炎介質的血液流向受影響區域時會引起皮膚上的風團。如果患者對卵磷脂或其他食物成分有過敏史，則在進食後可能出現蕁麻疹的症狀。
呼吸困難
若患者本身存在氣喘或者氣道高反應的情況，在攝入卵磷脂之後，可能會使呼吸道黏膜發生水腫，造成支氣管收縮，繼而導致通氣功能障礙，出現胸悶、喘息、咳嗽等症狀。此外，一些人還可能因為對其他食品添加劑如防腐劑或人工色素不耐受，而對含這些成分的食物產生不良反應，包括呼吸困難。
卵磷脂的使用禁忌是什麼？
注意事項
服用劑量應根據醫囑或說明書確定，避免過量。
長期大量攝入可能引起消化不良、腹瀉等胃腸道反應。
對於特殊人群如孕婦、哺乳期婦女和兒童，應在醫生指導下使用。
使用禁忌
對卵磷脂過敏者禁用。
肝功能異常者慎用，以免加重肝臟負擔。
膽囊疾病患者應避免大量攝入，以免刺激膽囊收縮。
參考資料：
[1]卵磷脂功效：降膽固醇防失智！富含卵磷脂食物有這些(Hello 醫師)2022-05-30
＃部分藥物僅供參考，請依醫師建議為主
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載
＃關注39健康粉絲專頁，最新資訊不漏接