什麼是BCAA？
BCAA是支鏈胺基酸的縮寫，包括白胺酸、異白胺酸和纈氨酸三種氨基酸。BCAA透過抑制肌肉分解，促進肌肉合成，從而幫助減少肌肉流失。此外，它還可以提供能量給肌肉細胞。BCAA最初被用於治療肝病患者，以防止蛋白質分解。現在它被廣泛應用於健身人群以增強肌肉品質。對於特定疾病或健康狀況的人群，在使用BCAA前應諮詢醫生或專業營養師的建議。
BCAA的作用
BCAA（支鏈胺基酸）具有促進肌肉合成、改善代謝、增強免疫力、緩解疲勞和輔助減肥等功效與作用。
促進肌肉合成
BCAA能夠被用於提高蛋白質合成和減少分解。這有助於增加肌肉品質並降低體脂率。由於其能作為氨源供體來抑制蛋白水解酶活性，從而保護肌肉免受傷害，並且還能透過啟用mTOR途徑來刺激肌細胞增殖及蛋白質合成。
改善代謝
BCAAs可以調節肝臟中的脂肪酸氧化過程，進而影響身體整體的能量平衡，對於肥胖人群來說具有一定的減重效果。BCAAs在肝內可轉化為肝糖或酮體供給能量，同時也能減少非必需胺基酸向脂肪酸轉化的過程，因此幫助控制血糖水平和血脂水平。
增強免疫力
BCAAs是免疫系統的重要營養素之一，在維持正常免疫功能方面發揮著重要作用。BCAAs可以透過提供氮源支援白血球和其他免疫細胞的生長和分化；此外還可能直接參與訊號傳導通路以調節發炎反應。
緩解疲勞
BCAAs能夠幫助身體更快地恢復體力，減輕運動後的疲勞感。BCAAs能夠進入腦部並與神經傳導物質相互作用，從而提升大腦的功能狀態，使人在長時間工作後仍保持清醒和專注。
輔助減肥
BCAAs可以幫助限制食慾，減少熱量攝入，從而達到減肥的效果。BCAAs能夠增加飽腹感，延緩胃排空時間，使得人感到更長時間的滿足感，從而減少額外的食物攝入量。
BCAA食物有哪些？
牛奶、雞蛋、瘦肉和豆類是富含BCAA（支鏈胺基酸）的食物種類。這些食物中的BCAA有助於促進肌肉生長和修復，對於運動員和需要增強肌肉的人群有益。
牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質，其中含有大量的BCAA。這些氨基酸對於肌肉生長和修復至關重要。牛奶中的乳清蛋白是BCAA的良好來源，每杯全脂牛奶中約含0.3克左右的白胺酸、異白胺酸和纈氨酸。
雞蛋
雞蛋也是優質蛋白質的重要來源，其蛋白質結構包括多種必需胺基酸，其中包括BCAA。每個雞蛋黃約有5毫克的白胺酸、6毫克的異白胺酸以及4毫克的纈氨酸。
瘦肉
瘦肉如雞肉、火雞胸肉或魚肉也含有較高的BCAA水平，它們提供了人體所需的9種必須氨基酸之一。以雞胸肉為例，每100克的雞胸肉中含有大約7毫克的白胺酸、8毫克的異白胺酸和5毫克的纈氨酸。
豆類
豆類食品如豆腐、豆漿和各種豆製品都是植物性蛋白質的主要來源，雖然其BCAA含量不如動物源性食品高，但仍然是一種重要的營養素。大豆蛋白中也包含一定量的BCAA，例如一杯煮熟的大豆乾酪中含有約1.6克的白胺酸、1.8克的異白胺酸和1.2克的纈氨酸。
BCAA選擇原則是什麼？
若需要挑選BCAA（支鏈胺基酸）產品，應考慮產品來源、產品成分、產品包裝、保存期限與儲存條件以及適用人群，並在使用前諮詢醫生，確保產品的安全性和有效性。
產品來源
BCAA產品的品質與其來源緊密相關。優質的產品通常來自信譽良好的製造商或經過認證的品牌。
產品成分
在購買時應檢視產品標籤上是否明確標註了所含的維生素B群種類和含量。確保產品中不含任何可能引起過敏反應或其他健康風險的添加劑。
產品包裝
選擇密封性好、防潮防水效能佳且易於開啟和關閉的包裝設計。這樣的包裝可以有效保護產品免受外界環境影響，並保持其活性成分穩定。
保存期限與儲存條件
注意檢視產品的生產日期及保存期限限，避免使用過期產品。此外還要關注適宜的儲存溫度和溼度等資訊，以確保產品的安全性和有效性。
適用人群
對於特定疾病如糖尿病患者來說，在飲食控制的同時還需要額外補充營養素來維持身體機能正常運作。因此這類人群更應該注重食物的選擇以及搭配方式。
BCAA潛在副作用是什麼？
服用BCAA（支鏈胺基酸）的潛在副作用可能包括噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛和肌肉痙攣。這些副作用通常是輕微的，但長期或過量使用可能會增加風險。在開始服用BCAA前，應諮詢醫生，特別是對於有消化系統問題或過敏史的人群。
噁心
攝入過量BCAA可能會導致胃腸道不適，進而引發噁心。BCAA可能刺激胃壁或影響消化系統的正常功能，從而誘發噁心症狀。
嘔吐
大量快速攝入BCAA可能導致胃部過度擴張和壓力增加，使患者感到強烈的不適並出現嘔吐反應。由於BCAA進入體內後會迅速被吸收，若短時間內攝入過多，則可能出現嘔吐的情況。
腹瀉
部分人群可能存在對BCAA不耐受的現象，在攝入後容易發生腸胃道反應，如腹痛、腹瀉等。當人體無法有效代謝BCAA時，這些營養物質會被分解產生氣體，導致腸蠕動加快，最終表現為腹瀉的症狀。
頭痛
高濃度的BCAA溶液可能會透過滲透壓作用刺激腦膜，觸發神經訊號傳導，進而引發頭痛。如果使用不當或者劑量過大，會導致血液中BCAA濃度過高，此時會對中樞神經系統造成一定的刺激，從而引發頭痛現象。
肌肉痙攣
長期大量補充BCAA可能導致電解質失衡，特別是鉀離子水平下降，這會引起肌肉細胞內外鈉-鉀泵失調，從而引發肌肉痙攣。由於BCAA具有利尿的作用，長時間大量服用BCAA會使體內的水分丟失較多，而身體為了維持水電解質平衡，就會透過排汗的方式將多餘的鹽分排出體外。因此會出現低血鉀的情況，從而導致肌肉痙攣的發生。
BCAA的使用須知與禁忌
注意事項
服用BCAA時應確保其與蛋白質攝入量相匹配，以達到最佳效果。
對於特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女或兒童，應在醫生指導下使用。
在使用過程中應注意可能出現的過敏反應，如皮疹、呼吸困難等，並及時就醫處理。
使用禁忌
對BCAA過敏者禁用。
嚴重肝病患者禁用，以免加重肝臟負擔。
腎功能衰竭患者禁用，因為BCAA可能增加腎臟負擔。
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