β-胡蘿蔔素是什麼？
β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素，也被稱為維生素A原或抗壞血酸前體。它在體內轉化為維生素A，有助於維持視力、皮膚健康和免疫系統功能。β-胡蘿蔔素最初從植物中提取，現在廣泛用於食品和保健品中。它通常被用於預防或治療某些疾病，如夜盲症、乾眼症等。雖然β-胡蘿蔔素對某些人群有益，但過量攝入可能導致中毒。因此，在使用任何保健品之前，請諮詢醫生或專業保健人員的建議。
β-胡蘿蔔素的作用是什麼？
β-胡蘿蔔素具有預防視力下降、抗氧化、保護皮膚健康、降低癌症風險和增強免疫力等功效與作用。
預防視力下降
β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，有助於維持視網膜和角膜的正常功能，從而預防視力下降。β-胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A後，能促進上皮細胞生長分化、更新，進而起到保護眼睛的作用。
抗氧化
β-胡蘿蔔素具有強大的抗氧化能力，能夠清除體內的自由基，減緩衰老過程，並可能減少某些慢性疾病的風險。β-胡蘿蔔素中的類胡蘿蔔素結構使其易於捕獲並中和有害的自由基，從而發揮其抗氧化特性。
保護皮膚健康
β-胡蘿蔔素可被轉換為維生素A，對表皮層有修復效果，同時還能幫助保持皮膚水分平衡，使肌膚更加光滑細膩。維生素A是構成皮膚組織的重要成分之一，它參與了多種皮膚代謝活動。當β-胡蘿蔔素攝入充足時，會增加身體合成足夠的維生素A，以支援健康的皮膚狀態。
降低癌症風險
研究發現，適量攝取β-胡蘿蔔素可以降低某些型別癌症如肺癌、乳癌等的發生率。β-胡蘿蔔素被認為是一種天然的抗癌物質，它可以抑制腫瘤細胞增殖，誘導細胞凋亡，以及調節免疫系統來對抗潛在的致癌因素。
增強免疫力
β-胡蘿蔔素可以透過提高身體的自然殺傷細胞活性，增強人體的免疫力，抵禦感染和疾病的侵襲。β-胡蘿蔔素作為營養素的一部分，可以幫助提供必要的能量和營養物質，支援免疫系統的正常運作。此外，一些研究表明，β-胡蘿蔔素還可能透過其他途徑影響免疫反應，例如調節發炎反應或直接刺激免疫細胞的功能。
富含β-胡蘿蔔素的食物是什麼？
富含β-胡蘿蔔素的食物包括胡蘿蔔、南瓜、菠菜、芒果和哈密瓜。攝入富含β-胡蘿蔔素的食物有助於增強免疫力、保護視力和促進皮膚健康。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種根莖類蔬菜，含有豐富的β-胡蘿蔔素。食用後可以轉化為維生素A，在體內發揮重要作用。每100克新鮮胡蘿蔔中約含5893微克β-胡蘿蔔素。
南瓜
南瓜是常見的秋季食材，其內含有大量的β-胡蘿蔔素、膳食纖維以及多種礦物質元素，適量進食可為身體補充營養物質。南瓜中的β-胡蘿蔔素主要存在於果肉部分，其中每100g南瓜中含有67μg的β-胡蘿蔔素。
菠菜
菠菜屬於綠葉蔬菜的一種，其中也含有一定量的β-胡蘿蔔素。該種成分在人體內能夠被轉化成維生素A，對視力有保護作用。每100克菠菜幹中大約含有4000μg的β-胡蘿蔔素。
芒果
芒果富含β-胡蘿蔔素，這是一種天然抗氧化劑，對人體健康有益。每100克新鮮芒果中約含有132毫克的β-胡蘿蔔素。
哈密瓜
哈密瓜是夏季常見水果之一，富含β-胡蘿蔔素和其他維他命C和鉀等多種營養物質，有助於維持身體健康。每100克哈密瓜中約含有100毫克的β-胡蘿蔔素。
β-胡蘿蔔素的副作用
服用β-胡蘿蔔素可能導致皮膚黃染、尿液變黃、胃腸道不適、過敏反應和高胡蘿蔔素血癥等副作用。這些副作用通常是潛在的，但長期大量攝入β-胡蘿蔔素可能會增加風險。一般情況下，適量攝入是安全的。如果出現任何不適或疑似副作用，應立即諮詢醫生。
皮膚黃染
β-胡蘿蔔素是一種黃色色素，在體內轉化為維生素A時會積累於皮膚細胞中，導致皮膚顏色改變。長期大量攝入β-胡蘿蔔素可能導致皮膚出現暫時性或永久性的黃染現象。
尿液變黃
由於β-胡蘿蔔素會在肝臟代謝後透過膽汁排洩到小腸內，再隨糞便排出體外。如果身體無法完全吸收和利用β-胡蘿蔔素，則會被重新吸收到血液中並經腎臟過濾進入尿液，使尿液呈現為淡黃色至深橙色。當人體攝取過量的β-胡蘿蔔素時，可能會增加其從尿液中排出的風險，從而造成尿液顏色變化。
胃腸道不適
部分人可能因為個體差異而對β-胡蘿蔔素產生不耐受，這會導致消化不良的症狀如腹脹、腹瀉等。對於某些人群來說，β-胡蘿蔔素可能刺激胃腸黏膜，引發發炎反應，進而誘發上述症狀發生。
過敏反應
過敏體質的人群在接觸β-胡蘿蔔素後，免疫系統會產生異常的應答反應，釋放組胺和其他化學物質，導致區域性紅腫、瘙癢等症狀。若患者本身存在食物蛋白過敏史或其他已知的過敏原，則更易因β-胡蘿蔔素而觸發過敏反應。
高胡蘿蔔素血癥
長時間大劑量地攝入含有豐富β-胡蘿蔔素的食物或者藥物，可導致血液中的胡蘿蔔素水平升高，超過身體正常處理能力，形成高胡蘿蔔素血癥。此時，多餘的胡蘿蔔素不能被及時清除，會沉積在皮膚上，使膚色變得暗沉，甚至可能出現橘皮樣外觀。
β-胡蘿蔔素的使用與禁忌
注意事項
β-胡蘿蔔素的攝入量應適量，過量攝入可能導致皮膚變黃，但通常在停止攝入後會自行消退。
對於特定人群如孕婦、哺乳期婦女或計劃懷孕的女性，應在醫生指導下使用。
使用禁忌
β-胡蘿蔔素不適用於對β-胡蘿蔔素過敏的人群。
患有黃疸、高脂血症或糖尿病等疾病的人群應避免過量攝入。
＃部分藥物僅供參考，請依醫師建議為主
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載
＃關注39健康粉絲專頁，最新資訊不漏接