益生菌是什麼？
益生菌是指對人體有益的活性微生物，包括乳酸菌、雙歧桿菌等。益生菌透過調節腸道微生態平衡，增強免疫力，改善消化功能。益生菌的歷史可以追溯到20世紀初，主要用於治療腹瀉等腸道問題。在選擇和使用益生菌產品時，應根據個人情況和醫生建議進行選擇，並注意產品的品質和安全性。
益生菌的作用是什麼？
益生菌具有調節腸道菌群平衡、改善消化功能、增強免疫力、緩解乳糖不耐受症狀、預防便秘等多種功效與作用。
調節腸道菌群平衡
益生菌能夠透過競爭性抑制有害細菌、產生有機酸等方式來調節腸道菌群平衡。由於益生菌可以促進有益菌生長，減少有害菌的數量，從而達到調整腸道微生態的目的。
改善消化功能
益生菌有助於分解食物中的營養物質，並刺激胃液和胰臟酶分泌，進而提高消化效率。益生菌在體內能合成多種維生素和其他生物活性物質，如維生素B群等。這些成分對於維持正常的生理活動具有重要作用。
增強免疫力
益生菌可以透過啟用免疫細胞、增加抗體水平等方式來增強身體免疫力。益生菌可作為天然的抗原刺激宿主免疫系統，誘導產生特異性體液及細胞免疫應答，從而起到保護健康的作用。
緩解乳糖不耐受症狀
益生菌可以幫助人體更好地吸收乳糖，減輕或消除乳糖不耐受的症狀。益生菌中的一些種類，例如雙歧桿菌，能夠幫助身體分解並利用乳糖，降低其對乳糖敏感個體的影響。
預防便秘
適量攝入益生菌製劑有助於改善腸道環境，促進排便，預防便秘的發生。益生菌能夠增加腸道內的水分含量，軟化糞便；同時還能促進腸蠕動，加速廢物排出，預防便秘。
富含益生菌的食物是什麼？
優酪乳、發酵豆腐、酸菜、納豆和泡菜。這些食物富含益生菌，有助於調節腸道菌群平衡，促進消化吸收，增強免疫力。
優酪乳
優酪乳是透過將牛奶或羊奶中的乳糖分解為葡萄糖，然後在特定條件下加入活性乳酸菌進行發酵製成。其中含有豐富的益生菌。通常情況下，每100克優酪乳中就可能含有約8億個活的乳桿菌。
發酵豆腐
發酵豆腐是以大豆為主要原料，經過加工、發酵而成的一種傳統食品。其製作過程中會新增多種有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等，這些微生物有助於調節腸道環境，促進消化吸收。一般每100g發酵豆腐中含有5-6億個乳酸菌。
酸菜
酸菜是一種以白菜或其他蔬菜為原料，在特定環境下醃製而成的傳統食品。醃製過程中會產生乳酸菌和其他有益菌群，使食材變得痠軟可口且具有獨特的風味。酸菜中的乳酸菌數量較高，可達數百萬至千萬個單位/克。
納豆
納豆是由黃豆經特有細菌“納豆激酶”發酵而來的日本傳統食品。該細菌能夠產生一種特殊的蛋白質水解酶，即納豆激酶，對改善血液循環有一定作用。每100克納豆中含有的納豆激酶約為3000毫克左右。
泡菜
泡菜是指用鹽水浸泡過一段時間後食用的鹹菜類菜餚。由於長時間的醃製過程，泡菜中也會滋生出大量對人體有益的乳酸菌。一般來說，每100克泡菜中大約含有10億到數十億個乳酸菌。
什麼時候需要益生菌？
當出現腹瀉、便秘、消化不良、免疫力低下等症狀時，服用益生菌可能有助於改善這些情況。適合長期使用抗生素、免疫抑制劑、化療藥物等藥物的人群，以及經常旅行、飲食不規律或有特定腸道問題的人群。通常建議在飯後服用，劑量根據產品說明或醫生建議而定。一般建議連續服用2-4周，但具體劑量和時間需遵循產品說明書或醫生指導。在使用益生菌補充劑前，應諮詢醫生或專業營養師的建議，特別是對於有特定健康問題或正在服用特定藥物的人群。
益生菌的潛在副作用
服用益生菌的潛在副作用可能包括腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐和過敏反應。益生菌的副作用通常是輕微的，但對某些人可能引起不適。如果症狀持續或加重，應諮詢醫生。在服用益生菌時，應密切觀察身體反應。如果出現嚴重或持續的不適，應立即停止使用並尋求醫療幫助。
益生菌的注意事項
注意事項
服用益生菌時，應避免與抗生素同時使用，因為抗生素會殺死有益菌群。
在儲存和使用益生菌時，應遵循產品說明書上的指示，確保其活性不受影響。
對於特定人群如嬰幼兒、老年人或免疫系統受損者，在使用前應諮詢醫生的建議。
使用禁忌
對益生菌成分過敏者禁用。
嚴重腹瀉、急性胃腸炎及腸道阻塞患者禁用。
參考資料：
[1]這樣吃才到位！預防腹瀉的益生菌(Hello 醫師)2021-10-22
[2]2024益生菌10大推薦品牌！功效、好處5大挑選重點詳解(Hello 醫師)2024-01-05
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