近年來，越來越多人崇尚素食，或因宗教、環保意識、動物保護等原因，紛紛以素食作為主要攝取食物。在上一篇文章中，我們探討了台灣人最愛吃的7大保健品，其中魚油位列第4，是身體所需的重要營養物質。而素食者不食用魚、雞蛋和海產品等，因此不宜攝取魚油，其實可以從亞麻仁油中獲取身體所需的omega-3，以達到身體營養的平衡。
魚油
魚油（Fish Oil），是各種魚類脂肪的萃取物，其中最主要的成分為Omega-3。
Omega-3是組成生物細胞膜的重要成分，可以抗發炎、抗凝血，調節脂質代謝，提高葡萄糖耐受性，以及調節中樞神經等。Omega-3主要由以下3種成分構成：
ALA（α-亞麻油酸）：以植物性來源為主，如植物油、種子、核桃
EPA（二十碳五烯酸）：以海鮮類食物來源為主，或從保健食品中攝取
DHA（二十二碳六烯酸）：由海鮮類食物、保健食品中獲取
這三種成分都無法由人體自行合成，其中，alpha-亞麻油酸被視為天然的抗氧化劑，也是EPA和DHA的前驅物。素食者無法直接透過魚油來補充營養，而亞麻籽油中富含a-亞麻油酸，以植物性來源為主，故可供素食者食用。因此如果你是素食者，可以透過多吃富含ALA的食物來補充身體所需的omega-3。
亞麻仁油
亞麻仁油，又稱亞麻籽油，是亞麻籽所萃取出的油脂，也是營養補充品中的食用油，含有豐富的α-亞麻酸（ALA），還含有木酚素以及亞麻蛋白等營養成分。
功效作用
預防心血管疾病
促進腸道蠕動，預防排便不暢
補腦健腦，增強思維能力
緩解關節疼痛
改善皮膚脂肪代謝，美容養顏
建議攝取量
衛生福利部訂定「食品原料魚油之使用限制」，規範魚油作為食品原料使用時應符合相關規定，標準為所含EPA及DHA總量為2公克以下，不包含ALA，因此台灣目前沒有針對ALA的攝取量規定。一般而言，建議民眾每日攝取約2200毫克ALA。
建議攝取時間
一般而言，建議在餐後服用ALA保健品，因為食物中的油脂可以增加ALA的吸收率。如果平時有吃堅果、燕麥和小麥胚芽等含ALA食物的習慣，便不需再額外補充保健食品。
食物來源
亞麻籽
奇亞籽
海帶、紫菜
堅果，如核桃
燕麥、小麥胚芽
哪些人不適宜吃亞麻仁油
對亞麻籽油過敏的人
胃腸功能紊亂的人
凝血功能障礙，或在服用抗凝血劑的人
需要接受手術的人
需要控制脂肪攝入量的慢性疾病患者，如高脂血症、高血壓、糖尿病等患者
參考資料
[1] 2024魚油推薦20款！功效好處、什麼時候吃最好一次看（hello醫師）2024.07
[2] 素食者如何补充omega-3，欧米伽3的素食来源（健康源）2020.07.11
[3] 素食者魚油亞麻仁油怎麼吃？魚油替代吃法+挑選重點推薦分析（療日子）2021.01.06
[4] 公告訂定「食品原料魚油之使用限制」（衛生福利部）2020.12.28
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