乳酸菌是什麼？
乳酸菌是一種益生菌，也被稱為益生性細菌或活性微生物，主要存在於人體腸道內。乳酸菌透過產生有機酸、酶類和生物活性物質等方式調節腸道微生態平衡，增強身體免疫力。乳酸菌的歷史悠久，早在公元前300年就被希臘醫生希波克拉底所認識。隨著現代醫學的發展，人們逐漸認識到其在預防和治療多種疾病中的作用。對於存在消化不良、腹瀉、便秘等問題的人群以及免疫力低下的人群，在醫生指導下適量補充乳酸菌製劑是有益的。
乳酸菌的作用是什麼？
乳酸菌具有調節腸道菌群、促進消化吸收、增強免疫力、改善皮膚狀態、降低膽固醇等多種功效與作用。
調節腸道菌群
乳酸菌能夠抑制有害細菌在腸道中的生長繁殖，並增加有益菌的數量，從而維持腸道微生態平衡。乳酸菌透過產生有機酸和生物活性物質來抑制其他病原體，同時為自身提供營養並形成保護層。這些過程有助於減少腹瀉、便秘等腸道問題的發生。
促進消化吸收
乳酸菌可以分解食物中的糖類，生成乳酸和其他有機酸，幫助人體更好地利用碳水化合物，促進消化和吸收。乳酸菌產生的酶類如蛋白酶、澱粉酶等可協助分解大分子物質，提高其易被身體吸收的程度。此外，它們還能合成維生素B群，進一步支援身體的能量代謝。
增強免疫力
適量攝入含有益生菌的食物或補充劑，可以幫助建立健康的腸道菌群，進而提升免疫系統的功能。研究發現，某些特定種類的乳酸菌具有刺激免疫細胞增殖的作用，以及釋放抗炎因子的能力，這都有助於增強身體對感染的抵抗力。
改善皮膚狀態
外用含乳酸菌的產品可能有助於緩解濕疹、皮膚炎等皮膚病症狀，使肌膚保持健康狀態。乳酸菌及其產物具有抑菌、抗炎及保溼效果，能有效減輕因過敏反應引起的紅腫、瘙癢等症狀。
降低膽固醇
長期食用富含乳酸菌的食物或使用相關產品，可能會輔助降低血液中膽固醇水平，預防心血管疾病。一些研究表明，乳酸菌發酵食品中的多聚果糖成分可與膽汁酸結合，使其不能完全被重吸收，從而間接地降低了血清總膽固醇含量。
富含乳酸菌的食物有哪些？
優酪乳、發酵豆腐、酸菜和泡菜。這些食物富含乳酸菌，有助於調節腸道菌群平衡，促進消化吸收，增強免疫力。
優酪乳
優酪乳是牛奶經過巴氏殺菌後，再加入活性益生菌進行發酵而成。其中含有豐富的乳酸杆菌、雙歧桿菌等有益菌群。這些益生菌在腸道內發揮重要作用，可以促進消化吸收，增強免疫力，改善腸道微生態平衡。
發酵豆腐
發酵豆腐是以大豆為原料，透過新增乳酸菌或酵母菌發酵製作而成。其富含乳酸菌和其他有益微生物，有助於調節腸道菌落平衡。發酵過程中產生的有機酸可增加口感層次感，同時也有助於提高鈣質吸收率。
酸菜
酸菜是一種醃製蔬菜制品，主要由白菜製成。在醃製過程中，自然產生了大量乳酸菌，使菜品呈現出獨特的酸味。適量食用酸菜可以幫助刺激胃液分泌，增進食慾；但過量攝入可能導致鈉鹽攝入過多，不利於健康。
泡菜
泡菜是韓國傳統食品之一，通常使用蘿蔔、黃瓜或其他蔬菜作為原材料，在特定環境中長時間浸泡以產生獨特風味。泡菜中的乳酸菌在發酵過程中會逐漸增多。適量食用泡菜不僅可以提供一定的維他命C和膳食纖維，還能幫助維持腸道健康。
如何選擇乳酸菌？
若需要挑選乳酸菌產品，應考慮產品型別、包裝、生產日期、保存期限以及菌種種類，並在使用前諮詢醫生，確保選擇適合自己的產品。
選擇合適的產品型別
在購買時應優先考慮含有活性益生菌和足夠數量的活菌株的產品。這些型別的優酪乳或發酵食品通常具有較高的營養價值，並且經過科學研究證實對腸道健康有益。
檢視產品的包裝
要確保產品包裝完好無損、密封良好，避免細菌汙染。同時還要注意是否有漏氣、破損等現象。良好的包裝可以有效保護產品中的益生菌不受外界環境影響，從而保證其活性和有效性。
關注生產日期與保存期限
選購時需仔細閱讀標籤上的生產日期和最佳食用期限資訊，並確保它們符合當前時間範圍。過期或未標明明確有效日期的產品可能已經失去部分活性或者存在潛在風險，因此不宜購買使用。
瞭解所含菌種種類
不同品牌和型別的產品中可能存在多種不同的乳酸菌菌種組合，每一種都有特定的功效特點。消費者可以根據自身需求及醫生建議來選擇適合自己的產品，例如雙歧桿菌對於改善腹瀉症狀較為常見。
檢查是否為新鮮冷藏狀態
如果產品是液體狀，則應該處於冰凍或冷藏狀態下儲存；如果是固體形態，則應在冰箱內保持低溫狀態。這樣能夠有效地抑制微生物滋生，延長產品的保鮮週期，確保其中的益生菌成分不被破壞。
乳酸菌的使用與禁忌
服用乳酸菌可能會導致腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐和過敏反應等副作用。乳酸菌的潛在副作用在個體差異較大，通常情況下是安全的，但對某些人群可能引起不適。如果出現上述不適症狀，應停止服用並諮詢醫生。
腹脹
由於大量乳酸菌進入腸道後會發酵產生氣體，從而導致患者出現腹脹的症狀。當攝入過多含有乳酸菌的食物或藥物時，會導致胃腸道內產氣增加，進而引發腹脹的現象。此外，如果患者本身存在消化不良的情況，則更容易發生這種情況。
腹瀉
過量食用含乳酸菌的產品可能會刺激腸道黏膜，導致其分泌增多，使水分和電解質平衡失調，從而誘發腹瀉症狀。對於某些人群而言，如免疫功能低下者或長期使用抗生素的人群，在補充乳酸菌製劑時可能無法適應，此時就可能出現腹瀉等不適症狀。
噁心
部分人會對乳酸菌敏感，進食後可能導致胃腸蠕動加快，影響食物的正常消化吸收，繼而造成噁心感。若身體缺乏乳糖酶，不能分解牛奶中所含有的乳糖成分，就會導致乳糖不耐受，此時飲用含有乳酸菌的飲品則容易加重不適症狀。
嘔吐
乳酸菌製劑中含有較多的活性物質，這些物質有可能直接作用於中樞神經系統，使其興奮性增強，從而抑制嘔吐中樞，引起嘔吐現象。對於一些體質較弱或者患有慢性疾病的人來說，他們的身體機能較為脆弱，因此更易受到外界因素的影響，包括飲食上的變化。在這種情況下，他們可能會因為攝入了含有乳酸菌的食品而導致身體不適，甚至出現嘔吐等症狀。
過敏反應
個別對乳酸菌製品中的蛋白質或其他成分過敏的人群，在接觸或攝入後會出現皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難等過敏症狀。人體對乳酸菌產生的抗體是一種特異性免疫應答，這種應答可能是由個體自身的遺傳背景決定的。當接觸到特定的抗原（例如乳酸菌）時，會產生相應的抗體來對抗它，但有時這也會導致過敏反應的發生。
＃部分藥物尚未在所有地區上市，僅供參考＃
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃