若僅是偶爾或適量攝入過多的蛋白質，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食高蛋白食物，則可能會引起膽固醇升高的情況。
若僅是偶爾或適量攝入過多的蛋白質，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食高蛋白食物，則可能會引起膽固醇升高的情況。
不會
如果只是偶爾、少量地食用富含優質蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等，此時一般不會導致體內膽固醇水平出現明顯變化。因為人體每天產生的膽固醇量與飲食中攝取到的膽固醇總量呈動態平衡，當攝入的總熱量低於消耗的總熱量時，身體儲存的脂肪就會被逐漸分解為遊離脂肪酸和甘油，從而維持正常生理功能。此外，由於肝臟可以合成大部分需要的蛋白質，因此不需要額外補充，所以日常生活中建議均衡膳食即可。
會
如果經常過量攝入含豐富蛋白質的食物，比如雞胸肉、魚肉等，會導致體內的蛋白質含量增加，不能夠完全被身體吸收利用掉，進而轉化為葡萄糖提供能量，還可能會影響其他營養物質的吸收，容易造成營養不良的情況發生。而且大量的蛋白質還會加重胃腸道負擔，影響正常的消化功能，甚至會造成腹脹、腹瀉等症狀。另外，多餘的蛋白質會被肝臟轉化成尿素(Urea)，透過腎臟排出體外，在此過程中會產生較多氮代謝產物，可能導致膽固醇升高。
綜上所述，不建議患者長期大量攝入蛋白質，以免對身體健康產生不利的影響。對於本身患有高膽固醇血症的人群來講，應避免攝入動物內臟、蛋黃等膽固醇較高的食物。
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