若偶爾一次適量食用1-2個荷包蛋，並不會導致膽固醇升高。但長期大量食用，則可能會引起膽固醇增高。
若偶爾一次適量食用1-2個荷包蛋，並不會導致膽固醇升高。但長期大量食用，則可能會引起膽固醇增高。
因為人體每天產生的膽固醇量約為100mg，而一個雞蛋中的膽固醇含量大約為85mg，所以一般情況下，偶爾一次少量進食1-2個荷包蛋，可補充身體所需的營養物質，也不會造成膽固醇升高的情況發生。
但如果經常過量攝入荷包蛋，由於其含有較高的膽固醇和脂肪成分，容易導致體內膽固醇堆積過多，從而增加動脈粥狀硬化的風險，不利於身體健康。
因此建議日常生活中要注意飲食均衡搭配，避免暴飲暴食，還要減少油膩性食物的攝入，如肥肉、炸雞等，以免對身體健康產生不利影響。
此外，對於本身患有高膽固醇血症的人群來講，在病情穩定期時可以適當吃一些低脂或脫脂的荷包蛋，能夠補充蛋白質，加強免疫力，且不會加重原有疾病。但是不建議在急性發作期間內吃荷包蛋，否則會增加肝臟負擔，不利於疾病的恢復。
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