人都怕老，可是我們無法阻止年齡，只能通過有效的方法使年齡的痕跡減少些。於是，吃什麼能抗衰老成了大家最關心的問題。
其實，抗衰老的方法很多，但是營養師首推的就是飲食，吃對食物就能抗衰老。
維他命A——是表皮細胞正常分化的關鍵
維他命A具有抗氧化功能，能有效的預防肌膚衰老。
它的另一個主要功能是調節表皮層的細胞分化、促進細胞的新陳代謝，調節表皮及角質層的新陳代謝，保護表皮、黏膜，而且還能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟。
此外，維他命A還可以促進骨膠原及彈性蛋白的生長，從而令皮膚的彈性增強，加強鎖水功效。
維他命B群——調節新陳代謝
維他命B群有助促進皮膚代謝，保持皮膚濕潤光滑。
維他命B群都是水溶性維他命，它們協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂。
與護膚密切相關的維他命B群包括B1、B2、B3、B5、B6和生物素等。
維他命C——有助合成皮膚膠原蛋白
人的衰老最先體現在皮膚上，膠原蛋白的流失會出現皺紋，呈現衰老跡象，而維他命C作為高效抗氧化劑，它能減輕抗壞血酸過氧化物酶基底的氧化應力。
同時它還是一種還原劑，能增加一些金屬酶的活性，可以幫助肌膚抵禦紫外線侵害產生的自由基、避免黑斑、雀斑的產生。
此外還有以下功效:
有效中和自由基，並增強肌膚自身的抵抗能力
改善肌膚的紋路，淡化細紋等因氧化而產生的肌膚問題
促進新陳代謝、有助於真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚具有彈性而預防衰老的發生。
而且，還有研究表明，膠原蛋白的合成需要維他命C參加，所以維他命C缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。
維他命D——預防肥胖
研究發現，女人體內若缺乏維他命D，容易患上肥胖症。
同時它還是人體製造瘦體素（Leptin）的原料，瘦體素是一種可以抑制食慾的激素，很多人肥胖就是因為體內瘦體素含量過低，從而食欲上漲，體重上升。
此外，也有研究表明，維他命D有助於延緩DNA衰老過程，也就意味著延緩了人體衰老全過程。
維他命K——預防骨質疏鬆
維他命K可作用于成骨細胞，促進骨組織鈣化，如骨鈣素、蛋白質都需要維他命K才能發揮作用，同時還能抑制破骨細胞，引起骨吸收，從而增加骨密度，防治骨質疏鬆。
此外，維他命K還可以幫助緩解紅血絲、黑眼圈和破裂的微血管，能有效抗衰老。
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