382天禁食，只喝水和一些營養補充品，是一種什麼樣的體驗？
上世紀，一位27歲的蘇格蘭男子安格斯巴比耶里(Angus Barbieris)以這樣的壯舉一舉打破了金氏世界紀錄，他禁食了382天，被認為是最長的記錄!
安格斯巴比耶里選擇禁食的原因，是因為太胖了，在他減肥前，他的體重高達206公斤！！在禁食382天後，讓他成功的瘦到了81公斤，總共足足減掉了125公斤。
1966年歷經382天，安格斯巴比耶裡迎來了他的第一頓。
早餐很簡單：一顆水雞蛋，一塊黃油麵包和一杯黑咖啡。但是他已經很久沒吃過一頓“正常的飯”了，他形容，自己都快要忘記食物的味道了。
在進入禁食期後，巴比耶裡就不再攝入任何卡路里了，平時只喝水和定期補充維生素、礦物質等各種營養補充品。
而為了保證巴比耶裡的身體不出狀況，他還需要頻繁地接受血液、尿液和糞便等各項檢查，日常往返於家和醫院之間，也經常醫院過夜。
絕食的一年多時間裡，巴比耶裡的體重讓世人震驚，除了瘦得快，絕食382天也打破了金氏世界紀錄。
雖然巴比耶裡成功了，但靠完全絕食來減重，以醫學的角度而言，依然危險，是不值得推崇和模仿的。
一、絕食的危害
絕食也是養生屆常說的“辟穀”，幾乎靠喝水為生，起初只是感覺肚子餓，四肢無力，精神疲憊，隨著時間變長，人體缺乏足夠的糖、脂肪、蛋白質，身體就會出現以下幾種變化：
1、損害腸胃
腸胃的作用就是幫助消化食物，分解營養物質及吸收等，若長期沒有食物進入腸胃，就會直接影響到胃腸道系統的正常運行，導致身體代謝紊亂。
當過多的胃酸分泌“無處可去”，甚至會引發胃炎、胃潰瘍等疾病。
2、引起便秘
有人以為吃得少，拉得多，可以幫助把體內的宿便排淨，減少體內毒素，從而治療便秘。
事實上，人體排便系統指令是需要一定“重量”的，只有體內糞便堆積到一定程度，中樞神經才會因“重量”發出排便的指令，這就是我們感受到的「便意」。
如果吃的東西太少，直腸的堆積物也會相對減少，“重量過輕”不足以刺激中樞發出有便意的指令，反而會導致便秘。
3、影響血糖
人不吃東西，就會產生“饑餓感”，而“餓”又會影響人體的血糖供應。
長時間饑餓，還會連肝臟也形成饑餓狀態，血糖波動幅度大，對血管和其他臟器的衝擊也很明顯。
4、肌肉、器官萎縮
要維持人體的基本運作，是需要多種元素的。就好比一個機器想要長時間工作，是需要足夠的電量及日常維護。
若只喝水不吃飯、水果蔬菜等其他食物的話，人體就無法獲得能源中的電解質、碳水化合物、脂肪、維生素等物質。
那麼身體就從體內的脂肪和肌肉“下手”，從中這些儲存能量的地方獲取能源，器官隨著營養流失就會出現萎縮，影響全身的功能。
三、BBC：減肥的4個原則
減肥是一件讓不少人“頭疼”的事，關於減肥，BBC的一部經典紀錄片《關於減肥你應該知道的10件事》，展示了幾個減肥小技巧：
1、同等份量的食物攪拌成泥後食用，可以維持更長的飽腹感
同樣的食物，做成混合羹再吃，水和食物充分混合，會讓食物在裡面消化得更慢，可以維持更久的飽腹感。
當然這裡不是要求所有食物都打成“糊”，其實細嚼慢嚥的效果也是一樣的，想要減肥，就把食物放在嘴裡多嚼幾下。
2、蛋白質食物更能避免饑餓感
在總熱量相同的食物中，高蛋白的食物比其他食物的飽腹感都要強。
BBC的團隊發現蛋白質裡面的秘密：相比吃碳水化合物，蛋白質會產生酪酪肽(PYY)，這種物質可以直接影響人的饑餓感。
3、低脂乳製品能有效降低人體對食物脂肪的吸收
當人們選擇減肥時，很多人都會選擇不吃乳酪、牛奶這些看起來熱量、脂肪高的東西。但BBC的實驗證明，乳製品中的鈣離子可以幫助腸道減少對脂肪的吸收。
4、堅持運動的效果最奇妙驚喜
運動的過程中消耗的熱量可能不多，但可以讓人一整天的代謝都得到加強，所以當你運動之後，每天總的消耗量是巨大的。
紀錄片的實驗發現，慢跑1小時後，進入一夜的睡眠，體內的脂肪仍在消耗。
想到減肥，大部分都是從節食的想法開始，晚上不吃飯或者早上不吃飯，但你會發現這些人大部分都半途而廢了。
當節食一段時間後，意志力被消磨，就會開始報復性狂吃，後果就是“越減越肥”。所以說，減肥這件事，還是要講究“科學”的。
參考資料：
[1]《完全絕食382天，他成功減掉250斤肉，但也只是一個無法複製的傳奇》.澎湃新聞.2019-12-12
[2]《那個鼓吹“斷食排毒”養生的人走了，終年51歲！》. 健康時報 .2019-12-04
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