咖啡是現在社會中不可或缺的飲品，許多人會在上班上學前來一杯超商咖啡，又或是在閒暇之餘和朋友相約在咖啡店聊一整個下午，它也是許多加班人的「續命飲料」。
許多時候都會不知不覺的攝入過量的咖啡，那為什麼咖啡這麼受歡迎呢？接下來，我們要介紹咖啡的好處與壞處。
一、喝咖啡的好處
研究發現，咖啡裡除了咖啡因之外，還含有數百種具有生物活性的植物化學物質，具有調節血糖、改善脂肪代謝、抗氧化等功效，起到預防多種慢性病的作用。
巴西一項研究表明，一天喝3杯咖啡，可以顯著降低動脈粥狀硬化的風險，預防心臟病和腦中風，所以喝咖啡確實可以達到保護血管的目的，並非傳說中的“心臟殺手”。
喝咖啡具體有這些好處：
1、預防失智(阿茲海默症)
來自IU Bloomington的研究人員發現，咖啡含有的咖啡因，可以提升大腦中的NMNAT2的水準，保護神經元不受到壓力的傷害，同時抑制神經纖維纏結形成，起到預防失智症的作用。
2、降低糖尿病風險
來自芬蘭的Tuomilehto，J.教授發現，每天喝1～2杯咖啡可以降低10%糖尿病風險，每天喝3～4杯咖啡可以降低20%糖尿病風險，每天喝5杯以上咖啡可以降低40%糖尿病風險。
原因是咖啡中的綠原酸(Chlorogenic acid)可以抑制腸胃和血糖吸收，而且當體內的咖啡因濃度升高的時候，脂聯素（Adiponectin）濃度也會升高，它可以調節脂肪和糖的代謝，有效抑制動脈硬化，預防糖尿病。
3、保護肝臟
英國《新科學家》網站報導，英國科學家一項最新研究表明，經常喝咖啡可以降低慢性肝病的風險。
4、提高記憶力和學習能力
一篇發表在學術期刊《分子精神病學》上的文章指出，咖啡對注意力、睡眠和記憶等能產生短期影響。
研究人員發現，經常喝咖啡的人，專注力更強，記憶力和學習能力比不經常喝咖啡和不喝咖啡的人強。
但是，喝咖啡有益健康的前提是適量，如果毫無節制的喝，不但達不到理想的保健效果，反倒會傷身!
二、過量喝咖啡的壞處
胃部不適:咖啡會刺激胃粘膜，促進胃酸的分泌，喝多了會引起胃部不適。
心悸、緊張、失眠:咖啡因對中樞神經有刺激作用，可以提神醒腦，但是喝多了會引起焦慮、緊張、心悸、頭痛、失眠等症狀。
骨質疏鬆:咖啡中的咖啡因能與人體內的游離鈣結合，並經尿排出，喝多了容易造成骨質流失，導致骨質疏鬆，所以過量喝咖啡並不利於健康。
上癮:長期喝咖啡後突然停止會出現「咖啡因戒斷症（caffeine withdrawal）」，會讓人不舒服、頭痛、焦慮等，所以需要循序漸進的停止。
此外，還要注意，咖啡本身的熱量雖然不高，但是有的人為了調味，在咖啡中放入大量的糖、奶精等，會使咖啡的熱量大增，反倒增加心血管疾病風險。
喝酒之後不要喝咖啡，會使大腦從極度抑制的狀態轉到極度興奮的狀態，刺激血管擴張，加速血液循環，增加心血管的負擔。
不要空腹喝咖啡，否則會刺激腸胃。喝咖啡的最佳時間是早餐後和午餐後，有利於促進腸胃蠕動，幫助消化。儘量不要在晚餐後喝咖啡，以免過度興奮，導致失眠。
三、咖啡到底喝多少才算適量呢?
目前歐盟建議成年人每日咖啡因攝取量不得超過300毫克，而孕婦不得超過200毫克。
自2013年起食藥屬建議業者販售咖啡須標示咖啡因含量，以某知名超商舉例，在點餐牌上會有三種顏色的的貼紙，分別對應著咖啡因的含量。
紅色：每杯咖啡因含量201mg以上，一天不超過1杯。
黃色：每杯咖啡因含量101-200mg，一天不超過2杯。
綠色：每杯咖啡因含量100mg以下，一天不超過3杯。
四、咖啡不是人人都能喝，5種人最好遠離
還要注意，咖啡不是人人都適合喝的，對於一些特殊人群來說，最好遠離咖啡。
青少年兒童：他們正處於生長發育期，攝入過多咖啡因會引起亢奮、反胃、失眠等。
孕婦和哺乳期婦女：咖啡因會通過胎盤屏障進入胎兒體內，但是胎兒對咖啡因的代謝能力有限，所以容易造成流產、早產等意外情況；另外咖啡因也會進入乳汁，嬰兒攝入之後會出現睡眠障礙。
骨質疏鬆患者：咖啡會影響鈣的吸收，導致骨質疏鬆。
正在服用藥物的人:部分藥物的代謝會與咖啡因的代謝相互影響，增加藥物效果或者減輕藥物效果，影響治療。
失眠的人:咖啡會刺激神經興奮，所以喝了之後會更清醒，甚至會加重焦慮的症狀，導致惡性循環。
所以，咖啡再好，也還是要有個度，不要以為咖啡對身體有好處，就把咖啡當水喝。當過度攝入咖啡的時候，只會適得其反，達不到理想的效果。
參考資料：
[1]《每天三杯咖啡清血管》.人民網-生命時報.2019-05-05
[2]《新研究稱喝咖啡有助保護肝臟》.科技日報.2021-06-28
[3]《有些人最好遠離咖啡》.人民網-生命時報.2021-02-02
未經作者允許授權，禁止轉載