低密度脂蛋白膽固醇是導致動脈粥狀硬化的獨立危險因素之一，而非高脂血症的患者如果出現膽固醇過高的情況，則可能會增加罹患心腦血管疾病的風險。如當人體內總膽固醇水平超過5.2mmol/L時，就可診斷為高膽固醇血症，而長期處於高膽固醇血症的狀態下，對人體的心、肝、腎等器官都會產生不同程度的危害。
對器官的影響
心臟
長期高膽固醇血症會導致冠狀動脈發生粥樣硬化，引起管腔狹窄或阻塞，從而造成心肌缺血、缺氧，嚴重者甚至可以誘發急性心肌梗塞的發生。此外，由於血脂異常還可加速動脈粥狀硬化的進展，並促進不穩定斑塊破裂和脫落，因此還可能進一步發展成為急性ST段抬高型心肌梗塞、不穩定性心絞痛以及慢性心臟衰竭等多種心血管疾病。
肝臟
長期高膽固醇血症還會損害肝功能，因為過多的膽固醇堆積在肝臟內部，會造成肝細胞脂肪變性、發炎壞死，最終可能導致肝炎、肝纖維化甚至是肝癌的發生。
腎臟
大量研究結果表明，高膽固醇血症患者的腎病患病風險明顯增高，且隨著病情的發展，容易逐漸引發高血壓、糖尿病等多種併發症，嚴重威脅到患者的健康與生命安全。
胰臟
對於患有高膽固醇血症的人群而言，若未能及時控制好自身的病情，隨著病情不斷發展，還有可能累及胰臟組織，使其分泌功能受損，長此以往則有可能形成胰臟炎，進而影響身體正常消化吸收功能。
對身體其他部位的影響
除上述對器官的影響外，長期高膽固醇血症還可使患者體內出現黃色瘤，主要表現為皮下結節或腫塊，同時也會伴隨視力模糊、肢體麻木等症狀。此時建議患者需要積極進行降脂治療，以延緩相關症狀的發作。
綜上所述，為了自身健康著想，在生活中應盡量避免攝入肥肉、動物內臟、魚子醬等高膽固醇的食物，以免導致膽固醇升高，必要時還需遵醫囑服用洛伐他汀(Lovastatin)、亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）等藥物進行治療。
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