雞蛋過敏症狀
雞蛋過敏可能導致皮疹、瘙癢、消化道不適、呼吸困難或嘴唇腫脹等症狀。如果症狀嚴重或伴有其他嚴重反應跡象，應立即就醫。
皮疹
雞蛋過敏反應通常由免疫系統對蛋白質的過度反應引起。當食用含有雞蛋蛋白的食物時，身體會將其視為外來物質並釋放組胺等發炎介質，導致皮膚出現紅斑、丘疹等皮損。皮疹可能出現在任何部位，但常見於面部、頸部和上胸部。
瘙癢
雞蛋過敏會引起身體產生IgE介導的超敏反應，導致肥大細胞脫顆粒，進而引發組胺等發炎因子的釋放，這些發炎因子能夠刺激神經末梢，從而產生瘙癢感。瘙癢可發生在任何有皮疹的區域，也可能僅限於特定部位。
消化道不適
雞蛋中的蛋白質可能會觸發腸道內的免疫應答，導致胃腸道平滑肌收縮和黏膜發炎，引起腹痛、腹瀉等症狀。消化道不適的症狀通常包括腹部疼痛、腹瀉或便秘。
呼吸困難
嚴重的雞蛋過敏可能導致呼吸道水腫，使氣道變窄而引起呼吸困難。呼吸困難可能是急性過敏反應的表現，需要立即就醫處理。
嘴唇腫脹
當個體對雞蛋蛋白產生過敏反應時，體內會產生IgE抗體，這會導致肥大細胞釋放組織胺和其他炎性介質。這些介質會增加微血管通透性，導致液體和組織積聚在嘴唇周圍，引起腫脹。腫脹通常首先影響嘴唇，但也可能擴散到口腔和面部其他部位。
針對雞蛋過敏，可以進行血液檢測來檢測特異性IgE水平，也可以透過食物挑戰試驗進行診斷。治療措施主要包括避免攝入雞蛋及其製品，以及攜帶腎上腺素(Adrenaline)自動注射器以防發生嚴重過敏反應。日常生活中，建議患者佩戴醫療警示手環，告知家人、朋友和同事自己的過敏情況，以便在緊急情況下提供及時的幫助。
嬰兒雞蛋過敏怎麼辦？
嬰兒雞蛋過敏可以考慮迴避含雞蛋食物、口服抗組織胺藥、脫敏療法、皮下注射腎上腺素(Adrenaline)等方法來緩解症狀。如果症狀持續或加劇，應立即就醫以獲得專業評估和治療。
迴避含雞蛋食物
首先需要立即停止攝入所有含有雞蛋的食物，包括蛋類及其製品。因為雞蛋是常見的過敏原之一，如果繼續食用可能會導致過敏反應加重，嚴重時甚至會引起生命危險。
口服抗組織胺藥
若確定為輕度過敏反應，可遵醫囑給予氯雷他定(Loratadine)、勝克敏（Cetirizine）等抗組織胺藥物緩解不適症狀。上述藥物能夠有效抑制肥大細胞釋放發炎介質，從而減輕過敏反應的症狀。
脫敏療法
在專業醫生指導下，透過逐漸增加劑量的方式讓身體適應雞蛋蛋白，通常需數週至數月時間。此法旨在透過緩慢暴露於微量至大量雞蛋蛋白來訓練免疫系統區分真正威脅並減少對其產生過度反應。
皮下注射腎上腺素(Adrenaline)
當出現嚴重的過敏反應如呼吸困難、低血壓等症狀時，應立即到醫院由醫護人員進行皮下注射腎上腺素(Adrenaline)。腎上腺素(Adrenaline)能迅速逆轉過敏反應引起的血管擴張及支氣管痙攣狀態，搶救患者生命。
除上述措施外，家長還需密切監測孩子的病情變化，特別是在嘗試引入新的食物時。必要時，應及時就醫，在醫生的指導下使用相應的藥物或治療方法，以確保孩子得到適當的治療和管理。
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