香蕉催熟的方法較多，可以使用乙烯利、乙烯一水合酶等化學藥物進行催熟。此外，也可以透過放置在高溫環境中或與成熟的水果一起存放等方式來催熟。
香蕉催熟的方法較多，可以使用乙烯利、乙烯一水合酶等化學藥物進行催熟。此外，也可以透過放置在高溫環境中或與成熟的水果一起存放等方式來催熟。
一、化學方法
乙烯利
是一種人工合成的植物生長調節劑，在香蕉催熟方面應用較為廣泛。將乙烯利兌水稀釋後噴灑到香蕉表皮上，可使香蕉快速成熟；
乙烯一水合酶
是天然存在的生物活性物質，也是目前唯一一種被批准用於食品加工的植物賀爾蒙。將乙烯一水合酶兌水稀釋後噴灑到香蕉表皮上，也可達到催熟的效果。
二、物理方法
放置在高溫環境中
如果想要讓香蕉儘快變軟，還可以將其放在溫度較高的地方儲存，比如放在室內或者室外陽光下曬制，一般3-5天即可完全成熟；
與成熟的水果放在一起
若家中有蘋果、橘子、奇異果等其他成熟的水果，則可以把未成熟的香蕉和這些水果放在一起，因為成熟的水果會釋放出乙烯氣體，而乙烯具有促進果實成熟的作用，因此有助於香蕉更快地成熟。
除此之外，還可採取用保鮮膜包裹住的方式，也能夠起到催熟作用。但需要注意的是，雖然上述方式均對香蕉催熟有一定效果，但是不建議經常採用此類方式進行催熟，以免影響口感。
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