香蕉果醬做法簡單，可以採用兩種方法來製作：一種是用新鮮的香蕉和白糖、檸檬汁等一起熬製；另一種是將香蕉搗成泥狀後加入糖漿或蜂蜜攪拌均勻。
方法一：
首先需要準備適量的新鮮香蕉，然後將其去皮切成小塊放入到一個大碗中。接著再向其中新增一些白糖，並且用手將其充分地揉搓，直到香蕉完全被糖覆蓋為止。最後再倒入一些檸檬汁並進行攪拌即可。
接下來需要把香蕉放進鍋裡煮熟，然後取出放涼。之後將香蕉壓成泥狀，再把它們倒進一個容器裡面，加入白糖和檸檬汁，用勺子攪勻。如果覺得太稠的話就加點水稀釋一下，這樣就可以得到美味可口的香蕉果醬了。
在做香蕉果醬的時候需要注意的是，要先把香蕉切成小塊，然後再放到鍋裡面蒸軟。等到香蕉變軟以後，再把它拿出來放在一個乾淨的大碗裡面，加入適量的白糖並且開始攪拌。一直攪拌到香蕉變成泥狀為止，這時候就可以關火了。
隨後往鍋內倒入少量清水，開大火燒至沸騰狀態，再繼續煮約5分鐘，直至湯汁濃稠。此時可以根據個人口味適當調整甜度，喜歡酸味的朋友也可以加入少許檸檬汁調味。最後將煮好的香蕉果醬裝入玻璃瓶中密封儲存即可食用。
方法二：
香蕉剝皮切片，每片厚度大約0.5公分左右；
香蕉片放入破壁機打碎，儘量打得細膩一點，如果沒有破壁機可以用榨汁機或者料理機代替；
將香蕉泥放入不粘鍋中，加入白砂糖，開中小火慢慢翻炒，期間不斷攪拌，避免糊底；
待糖融化後，加入玉米澱粉，繼續翻炒，直到顏色發黃，質地變得比較黏稠；
加入檸檬汁，再次翻炒，讓味道更加濃郁；
出鍋前嘗一下甜度是否合適，如果不喜歡太甜，可以在最後一步加入適量的鹽調味，口感會更好哦！
裝入已經消毒好的玻璃罐中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室儲存即可。
注意事項：
香蕉果醬的做法非常簡單，只要按照以上步驟操作就可以了。不過，在做的時候一定要注意衛生問題，以免細菌感染導致食物中毒。另外，為了保證食品的安全性，建議大家使用經過消毒處理後的工具和器具，同時也要確保食材的新鮮程度。
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