拔絲地瓜條的做法一般分為兩種，一種是先蒸熟再製作的拔絲地瓜條，另一種則是直接將地瓜切成條狀後進行炸制。
拔絲地瓜條的做法一般分為兩種，一種是先蒸熟再製作的拔絲地瓜條，另一種則是直接將地瓜切成條狀後進行炸制。
先蒸熟再製作
首先需要將地瓜清洗乾淨並去皮切塊，然後放入鍋中蒸熟。接著取出蒸好的地瓜，將其搗成泥狀，並加入適量白糖、澱粉攪拌均勻。最後將調好味的地瓜泥倒入油鍋中煎至金黃色即可出鍋食用。
直接將地瓜切成條狀後進行炸制
首先將地瓜洗淨去皮，然後用擦子把地瓜擦成細條狀。其次在地瓜條上撒一些麵粉，裹上麵粉後再蘸入雞蛋液中，最後放入熱油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油分即可食用。
需要注意的是，在吃之前要記得先把糖熬化了，這樣才可以使地瓜條更加美味。如果覺得麻煩的話也可以省略這一步驟。另外，由於地瓜中含有大量的膳食纖維和果膠等成分，所以不建議胃腸功能紊亂的人群食用，以免加重病情。
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