地瓜風吹餅做法，主要包括準備食材、和麵、醒發、上色、蒸熟等步驟。建議在製作過程中注意掌握好火候，以免影響口感。
地瓜風吹餅做法，主要包括準備食材、和麵、醒發、上色、蒸熟等步驟。建議在製作過程中注意掌握好火候，以免影響口感。
準備食材
需要先將地瓜洗淨去皮切塊，放入鍋中蒸熟後搗成泥狀，再加入適量的麵粉攪拌均勻備用；
和麵
可以使用木製的擀麵杖進行揉搓，使麵糰變得比較柔軟有彈性，並且要多揉幾次，能夠去除其中的澱粉成分，也可以讓麵糰更加筋道；
醒發
把和好的麵糰放在案板上，用手掌按壓成長條狀，然後用刀切成小段，之後再將其卷起來並捏緊兩端，最後放置到溫暖的地方醒發半個小時左右即可；
上色
當麵糰發酵至兩倍大時，可取一塊麵糰，撒上一層食用色素，揉勻後再擀成薄片，之後將薄片捲起，再對摺成半圓形，之後放到烤盤上，刷上油，蓋上保鮮膜，最後放於烤箱內烤5-8分鐘即可。
蒸熟
如果想吃熱乎的地瓜風吹餅，則需將做好的麵糰直接放入蒸鍋當中，大火蒸10分鐘左右即可。
此外，在製作的過程中還可以根據個人口味新增紅豆沙、花生醬、芝麻醬等各種餡料，以增加風味。
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