地瓜粉麵條的做法，通常可分為兩種方式。一種是將紅薯澱粉和麵粉按照一定比例混合後製作成麵糰，然後透過壓制成薄片、切絲等步驟製作而成；另一種則是先用開水煮熟地瓜粉，再將其撈出過涼水備用。
地瓜粉麵條的做法，通常可分為兩種方式。一種是將紅薯澱粉和麵粉按照一定比例混合後製作成麵糰，然後透過壓制成薄片、切絲等步驟製作而成；另一種則是先用開水煮熟地瓜粉，再將其撈出過涼水備用。
一、第一種方法
和麵
首先需要準備適量的紅薯澱粉以及麵粉，並且將兩者按3:7的比例進行混合；
揉麵
將上述材料放入盆中，加入少量清水攪拌均勻之後用手揉搓成麵糰；
擀麵
將揉好的麵糰放在案板上，撒上麵粉並反覆揉搓至表面光滑，然後使用擀麵杖將其擀成長條狀；
切絲
將長條狀的麵皮切成細絲或寬窄不一的麵條，最後可以新增自己喜歡的食物一起食用即可。
二、第二種方法
煮麵
將地瓜粉倒入鍋中加水燒開，期間要不斷攪動避免糊底，等到其變成透明色時關火撈出晾涼；
過涼水
將煮好的地瓜粉撈出來放到流動的冷水下沖洗乾淨，這樣可以使地瓜粉更加筋道爽滑，口感更好一些。
除此之外，在吃的時候還可以根據個人口味搭配各種蔬菜或者肉類一起炒著吃，比如菠菜、番茄、雞肉等等，營養更豐富，味道也更鮮美。
在日常生活中需要注意的是，由於地瓜粉中含有較多的糖分，因此糖尿病患者應謹慎食用，以免引起血糖波動的情況發生。
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