地瓜粉肉丸子的做法，主要包括準備食材、製作肉餡和調製湯汁等步驟。
地瓜粉肉丸子的做法，主要包括準備食材、製作肉餡和調製湯汁等步驟。
一、準備食材
紅薯澱粉
將適量的紅薯澱粉放入鍋中炒熟，然後用篩網過濾出細粉末。再將細粉末倒入另一個乾淨的容器中備用。
瘦豬肉末
將瘦豬肉切成小塊後，放入攪拌機中攪成泥狀。也可以用手直接搓成肉球，再剁碎成肉末。
二、製作肉餡
將準備好的瘦豬肉末放在一個大碗裡，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋清、蔥姜蒜末、澱粉和少許水，用筷子順時針方向攪拌均勻。
三、調製湯汁
在鍋中放少量油燒熱，加入適量的清水、醬油、糖、醋、雞精、香油、麻油和蔥花，煮沸即可關火。
四、包制肉丸子
取適量的肉餡，用手捏成小圓球，再裹上一層紅薯澱粉，最後放入滾水中煮至浮起撈出即可食用。
五、注意事項
建議患者根據自己的口味調整肉餡中的調味品用量，避免過鹹或過甜。同時，在煮肉丸子的過程中要注意掌握好時間，以免影響口感。
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