地瓜麵粉餅做法主要有兩種，一種是將地瓜蒸熟後搗成泥狀再和面，另一種方法是先用開水燙一下地瓜，然後壓成汁過濾掉渣子，之後加入麵粉攪拌均勻即可。
地瓜麵粉餅做法主要有兩種，一種是將地瓜蒸熟後搗成泥狀再和面，另一種方法是先用開水燙一下地瓜，然後壓成汁過濾掉渣子，之後加入麵粉攪拌均勻即可。
一、第一種方法
將地瓜洗淨去皮切塊放入鍋中蒸熟；
把蒸好的地瓜取出放涼，剝去外皮的表層，碾碎成泥狀。注意不要加水，也不要太乾，否則會影響口感；
在大碗裡倒入適量麵粉，再倒進紅薯泥，同時往裡面新增少量白糖，用筷子攪勻，最後揉成長條狀，切成小劑子；
取一個平底鍋，在上面刷一層油，開火加熱至六七分熱的時候，把小劑子擀成薄片放進鍋裡，蓋上鍋蓋燜兩分鍾；
揭開鍋蓋翻一面繼續烙，兩分鍾後關火出鍋，趁熱吃味道會更好。
二、第二種方法
準備一塊乾淨的紗布或者濾網，裝入漏勺內，放在鍋邊備用；
把地瓜洗乾淨削皮，放到鍋裡煮軟爛，撈出來過冷水晾涼，去掉水分；
把地瓜放進破壁機裡打成果泥，也可以直接用手擠出果汁來，接著把榨出來的汁液倒進鍋裡，開大火燒開，轉為小火慢熬；
等到湯汁濃稠時，把紗布或濾網裡的汁液瀝到另一個容器裡，再向其中加入一些麵粉，攪拌均勻，等完全稀釋以後就可以食用了。
此外，還可以根據個人口味選擇不同食材搭配做成各種各樣的食物，比如水果餡料的地瓜麵粉餅、蔬菜餡料的地瓜麵粉餅等等。
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