山藥怎麼處理才不麻嘴
一般情況下，食用到山藥中的植物鹼和皂角素會出現麻嘴的感覺，可以透過充分去皮、將山藥放入水中浸泡、使山藥熟透等處理方法使山藥不麻嘴。
充分去皮
山藥皮中含有大量的植物鹼和皂角素，如果山藥沒有充分去皮，導致食用時咀嚼到山藥皮，山藥皮中的植物鹼和皂角素會引起嘴麻的感覺。建議用清水反覆漱口，從而緩解嘴麻的症狀。
將山藥放入水中浸泡
戴手套後將山藥充分去皮，將山藥切成需要烹飪的塊狀，使其放入水中浸泡，反覆幾次後可以使山藥中殘留的植物鹼和皂角素溶解到水中進而消除，從而減少烹飪後嘴麻的感覺。
使山藥熟透
山藥中的植物鹼和皂角素，在充分加熱熟透之後便能夠消除，如果山藥沒有熟透在食用的過程中就會有嘴麻的感覺。建議將山藥煮湯，既能使山藥熟透，又能使山藥中的植物鹼和皂角素在湯中溶解掉，避免出現嘴麻的現象。
喉嚨痛可以吃山藥嗎
可以吃
如果自身對山藥不過敏，在出現喉嚨痛的現象後可以適量吃山藥。山藥是比較常見的食物，含有蛋白質、維生素B、維他命C等多種營養物質，可以為人體補充日常活動所需的營養物質和能量；
不可以吃
若喉嚨痛的人群對山藥過敏，在吃山藥後有可能會產生過敏反應，比如皮膚瘙癢以及皮疹，還可能加重喉嚨發炎、水腫的情況，使喉嚨痛更嚴重。這種情況需要禁止吃山藥。在出現喉嚨痛的現象後，一定要以清淡飲食為主，還要補充足夠的水分，可適量吃菠菜、油菜、梨子等新鮮的瓜果蔬菜，有助於補充維生素，促進疾病恢復。日常還要多注意休息，盡量避免身體過於勞累，另外也要避免說話過多或者是大聲喊叫，以免加重喉嚨痛的症狀。
山藥要煮多久可以吃
山藥需要煮5分鐘以上吃，需注意適量食用，避免過量吃。
山藥是藥食同源食材，具有較高的營養價值和藥用價值，含有豐富的碳水化合物、多種維生素、氨基酸以及礦物質，在中醫理論中，山藥還可起到健脾益胃、滋腎益精等作用。山藥生食無毒，但是部分人群對生山藥過敏，過敏體質人群若食用未完全烹飪熟的山藥可能會出現過敏反應，引起皮膚紅疹、皮膚瘙癢等症狀。山藥在沸水中煮5分鐘以上，通常會完全煮熟，食用全熟的山藥可起到緩解飢餓、補充身體所需營養、促進消化吸收等好處。但需注意山藥應避免免洗過量吃，以免引起消化不良，產生腹脹、腹痛等症狀。
在食用山藥時需注意，山藥生長於土地中，在採挖、運輸過程中，山藥表皮病原微生物超標，因此在食用前需將山藥清洗乾淨，以免引起胃腸細菌感染，從而導致急性胃腸炎。
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