地瓜葉的食用方法較多，可以炒著吃、涼拌吃等。此外還可以將地瓜葉榨汁飲用，或者與牛奶混合後飲用。
地瓜葉的食用方法較多，可以炒著吃、涼拌吃等。此外還可以將地瓜葉榨汁飲用，或者與牛奶混合後飲用。
一、炒著吃
切絲
首先需要把地瓜葉清洗乾淨，然後切成細絲狀備用；
焯水
鍋中倒入適量清水並燒開，加入少量鹽和油以及花椒粒，再放入地瓜葉絲進行焯燙，撈出瀝乾水分即可；
調味
鍋內倒少許油，先放蔥花爆香，隨後加入蒜末、辣椒麵翻炒幾下，最後放入地瓜葉絲、食鹽、味精、白糖等調料快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、涼拌吃
洗淨
將地瓜葉用清水浸泡半小時左右，去除泥沙，並且清洗乾淨，放在案板上控幹水分；
攪拌
取一個大碗，放入適量醋、生抽、糖、芝麻醬、蒜泥、麻油、雞精等調味品，攪拌成料汁備用；
醃製
將地瓜葉撕成小塊，放入盆中撒入適量鹽用手揉搓，大約5分鐘以後，擠去多餘水分，再放入調好的料汁中充分攪拌，密封好之後放到冰箱裡冷藏幾個小時就可以吃了。
三、榨汁喝
準備食材
將地瓜葉洗乾淨，去掉根部的老梗，掰成兩半，再從中心部位切掉老葉，剩下的部分就是新鮮的地瓜葉了；
榨汁
將地瓜葉放入破壁機中攪碎，過濾渣滓後直接飲用即可。
四、與牛奶混合後飲用
將地瓜葉搗碎或絞成糊狀，加到溫熱的牛奶當中一起服用，能夠起到補充營養的作用，也可以幫助改善便秘的症狀。
需要注意的是，由於地瓜葉中含有大量膳食纖維，因此腹瀉患者不宜進食，以免加重原有症狀。
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