地瓜粥一般指地瓜粥，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原、維他命C及維生素B群等。此外還含有人體所必需的18種氨基酸和鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵等多種礦物質元素。
地瓜粥一般指地瓜粥，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原、維他命C及維生素B群等。此外還含有人體所必需的18種氨基酸和鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵等多種礦物質元素。
一、功效
補中益氣
地瓜中含有大量膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，加快食物消化吸收，從而起到補中益氣的作用；
潤腸通便
地瓜中的粗纖維含量較高，能刺激腸道，增強蠕動，有助於緩解便秘的症狀；
健脾養胃
地瓜具有補虛乏、益脾胃的功效，對於脾胃虛弱的人群而言，適當食用地瓜粥有較好的滋補作用。
二、禁忌
由於地瓜中含有氧化酶，易在胃內產生酸性物質，所以胃潰瘍患者不宜過量食用，以免加重病情。另外，糖尿病患者也不宜過多食用，因為地瓜屬於高澱粉、低蛋白、高熱量的食物，容易導致血糖升高。
除此之外，如果對地瓜過敏，則不建議進食地瓜粥，否則可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等不適症狀。若出現上述情況，建議及時到醫院就診冶癒。
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