地瓜條一般指地瓜。家常炸地瓜條的做法通常有準備食材、清洗地瓜、切薯條、裹澱粉、油炸等。
地瓜條一般指地瓜。家常炸地瓜條的做法通常有準備食材、清洗地瓜、切薯條、裹澱粉、油炸等。
準備食材
首先需要將地瓜洗淨，然後去皮後切成條狀備用。
清洗地瓜
其次需要將地瓜放入清水中浸泡30分鐘左右，去除表面的澱粉和髒汙。
切薯條
然後可以將泡好的地瓜撈出瀝乾水分，並將其切成條狀備用。
裹澱粉
接著可以在鍋中倒入適量清水並煮沸，然後將地瓜條放入其中焯水約5分鐘，撈出瀝乾水分後放入碗中加入適量麵粉攪拌均勻，再用筷子輕輕翻拌至無白心即可。
油炸
最後將鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫六成熱時，將裹好澱粉的地瓜條放入鍋中炸制金黃色後撈出控油，撒上白糖或蘸糖醋汁即可食用。
需要注意的是，在製作過程中要掌握好火候，以免出現糊味。此外，糖尿病患者不建議吃地瓜，因為其含糖量較高，容易導致血糖升高。
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