黃金地瓜酥做法

黃金地瓜酥做法一般包括先將地瓜去皮切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，再加入適量的麵粉、白糖和水揉成麵糰，最後搓成長條，放入油鍋中炸至金黃色即可。

地瓜

選擇個頭比較大的紅心地瓜，這種地瓜裡面的糖分含量比較高。而且吃起來口感比較好，不會出現發苦的情況。在挑選的時候儘量不要購買青色或者有黑點的地瓜，這樣的地瓜裡面可能會含有毒素，吃了以後會對身體健康造成影響；

蒸熟

把準備好的地瓜放在蒸鍋上面蒸熟，然後用筷子扎一下是否已經軟爛了。如果可以輕鬆扎透就說明已經完全蒸熟了。蒸好之後就可以拿出來放到碗裡壓成泥狀備用；

加料

首先需要準備一個大盆子，在裡面倒入適量的麵粉，然後再把壓好的紅薯泥倒進盆子裡，同時在裡面加上一些白糖以及少量的清水攪拌均勻。另外還需要準備一個保鮮膜，把它平鋪到案板上，把調製好的麵糊倒在上面，用手按壓平整。接著再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖把麵糰擀薄，厚度大概是在0.5cm左右就可以了。最後把擀好的面片切成細長條，再把它們放進油鍋當中進行煎炸，等到兩面都變成金黃色時撈出來控幹油份，這樣美味可口的黃金地瓜酥就做好了。

除此之外，還可以透過其他方法製作黃金地瓜酥，比如烤箱法等。

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