油炸香芋地瓜丸的做法，主要包括準備食材、製作餡料和揉搓麵糰等步驟。
油炸香芋地瓜丸的做法，主要包括準備食材、製作餡料和揉搓麵糰等步驟。
一、準備食材
香芋
將香芋去皮後切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的香芋會比較軟糯，容易搗成泥狀。
地瓜
先將地瓜洗淨，然後將其切成小塊，再放入蒸鍋中蒸熟即可。
二、製作餡料
將蒸好的香芋和地瓜分別取出，用勺子壓成泥狀，並混合在一起，加入適量的白糖攪拌均勻。
三、揉搓麵糰
麵粉
將麵粉倒入盆中，加入適量的水，用手揉成一個光滑的麵糰。
將揉好的麵糰放在案板上，擀成長條狀，然後將其卷起來，再將其對摺，重複幾次，直到麵糰變得柔軟有彈性為止。
四、包入餡料
將揉好的麵糰分成若干個小劑子，每個大約是乒乓球大小。
將一個小劑子按扁，然後放上一些香芋紅薯泥，再將另一個小劑子放在上面，輕輕按緊，使其成為一個球形。
五、煮至金黃色
將做好的香芋地瓜丸放入熱油中煎炸，直至其變成金黃色。
六、出鍋裝盤
撈出來瀝乾油份，撒上白芝麻點綴一下，就可以享用了。
需要注意的是，在製作過程中要注意火候，以免出現糊味。
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