選地瓜時，可以從外觀、軟硬程度以及氣味等方面進行判斷。此外，還可以透過看顏色和摸手感來選擇。
選地瓜時，可以從外觀、軟硬程度以及氣味等方面進行判斷。此外，還可以透過看顏色和摸手感來選擇。
外觀
挑選地瓜的時候，首先需要觀察其表面是否光滑且沒有破損的情況，如果出現有凹陷或者是裂紋，則不建議購買。其次要檢視地瓜的大小，一般情況下以中等大小為宜，不宜過大或過小。
軟硬程度
在挑選地瓜的時候，可以先用手按壓一下，如果比較柔軟，並且能夠輕易掰開，則說明是新鮮的地瓜。但如果質地較硬，則可能是放置時間較長，已經變質了。
氣味
好的地瓜聞起來應該是甜香的，而發黴或者發苦的地瓜則會有異味。
顏色
一般來說，越黃的地瓜越好，因為這種地瓜含糖量高，口感好。但是如果發現地瓜的顏色過於鮮豔或者呈現藍色，則可能是因為新增了色素導致的，這樣的地瓜並不適合食用。
摸手感
優質的地瓜通常會比較乾燥，而且不會太重，如果是水分過多的話，可能會感覺比較輕。另外，如果摸到地瓜表皮上有小坑窪，也有可能是放的時間太久，已經變質了。
需要注意的是，在吃地瓜之前一定要將其清洗乾淨，以免上面殘留有害物質對身體造成不良影響。
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