地瓜餅是用地瓜和麵粉製作而成的一種小吃，口感鬆軟香甜。炸地瓜餅的家常做法有很多，可以根據個人口味選擇不同的方法來製作。
地瓜餅是用地瓜和麵粉製作而成的一種小吃，口感鬆軟香甜。炸地瓜餅的家常做法有很多，可以根據個人口味選擇不同的方法來製作。
一、原材料
地瓜
需要去皮切塊蒸熟；
麵粉
根據自己的喜好加入適量的水調成面糊狀；
雞蛋
打散備用；
白糖
可根據個人口味新增。
二、步驟
將蒸好的地瓜晾涼後放入料理機中攪碎成泥，然後倒入盆中，加入適量的麵粉攪拌均勻，再加入少量的清水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時左右；
將醒發好的麵糰擀成長條狀，然後切成小段，用手捏扁，中間壓一下，把空氣擠出來，兩邊對摺，然後再從一頭開始卷起來，最後用刀將其切成大小適中的小圓球狀；
在鍋裡放油燒熱，將做好的地瓜餅下入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋食用。
三、注意事項
如果想要增加地瓜餅的香味，可以在揉麵的時候加入一些紅糖或者蜂蜜；
在煮地瓜時要掌握好時間，不要煮得太爛，否則會影響口感。
四、功效與作用
地瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，有助於消化吸收，並且還含有大量的維他命C以及胡蘿蔔素等營養成分，適當吃些可以補充身體所需要的多種營養物質，還可以輔助增強免疫力。
日常生活中建議飲食均衡攝入，避免單一進食一種食物而造成其他營養元素缺乏的情況發生。
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