蒸地瓜葉做法一般分為兩種，一種是直接將地瓜葉放入鍋中蒸熟即可食用；另一種方法是在蒸之前先用開水焯一下再進行蒸。
蒸地瓜葉做法一般分為兩種，一種是直接將地瓜葉放入鍋中蒸熟即可食用；另一種方法是在蒸之前先用開水焯一下再進行蒸。
直接蒸
首先需要準備適量的地瓜葉，然後將其清洗乾淨並瀝幹水分。接著將地瓜葉放在案板上，用手將其撕成小塊狀，並且儘量保持葉子完整。最後將處理好的地瓜葉放入蒸鍋中，大火蒸5~8分鐘即可出鍋食用。
焯水後蒸
在蒸之前可以先把地瓜葉放入開水中焯一遍，然後再撈出來控幹水分，這樣可以使地瓜葉更加軟爛一些，也更容易被消化和吸收。具體操作為先將地瓜葉洗淨切段，然後加入適量的清水煮沸，待水再次沸騰之後關火燜3-4分鐘撈出過涼水備用。最後將地瓜葉放入蒸鍋中蒸制5-6分鐘即可出鍋食用。
需要注意的是，在蒸的時候不要放太多的鹽或者油，因為這些調味品會破壞掉蔬菜中的營養成分。如果覺得味道不夠好，可以在出鍋前加一點雞精、生抽等調料來提升口感。
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