紫地瓜餅做法，一般有準備食材、製作麵糊、煎制等步驟。
紫地瓜餅做法，一般有準備食材、製作麵糊、煎制等步驟。
準備食材
需要準備適量的紫薯、麵粉、白糖、雞蛋、牛奶等材料。其中紫薯可以去皮切塊蒸熟後搗成泥狀備用；麵粉和白糖混合均勻待用；雞蛋打入碗中攪拌均勻；牛奶倒入鍋內加熱至沸騰，然後關火靜置放涼。
製作麵糊
將上述準備好的所有材料放入一個大碗裡，再加入適量的水，用手動打蛋器或者筷子將其攪拌均勻即可。
煎制
在平底鍋上刷一層薄油，開小火燒熱之後，舀一勺調好的紫薯粉糊到鍋中，輕輕晃動鍋子使其鋪滿整個鍋底，等待其自然凝固成型，表面微微發黃的時候翻個面繼續煎至兩面金黃色即可出鍋。
除此之外，還可以透過揉搓的方式進行製作。建議根據個人口味調整甜度以及軟硬度，如果想要增加口感的話，也可以適當新增一些堅果碎末或者是葡萄乾等作為點綴。
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