淮山木瓜排骨湯的做法

淮山木瓜排骨湯的做法，主要包括準備食材、處理食材以及熬煮等步驟。淮山藥味甘性平，具有補脾養胃的功效；而木瓜含有豐富的維他命C和胡蘿蔔素，可以促進人體對鈣的吸收。

準備食材

將淮山藥去皮洗淨切塊，排骨剁成小段，薑片洗淨備用，然後把淮山藥放入鍋中焯水後撈出瀝乾水分待用；

處理食材

將排骨冷水下鍋加入料酒，大火燒開撇去浮沫，再加入適量清水燉至排骨軟爛，最後加入淮山藥和木瓜繼續燉半小時左右即可；

熬煮

在煲湯之前需要先將淮山藥進行浸泡，這樣能夠去除其中的澱粉成分，從而減少湯中的糖分含量。同時，在煲湯的時候還需要注意火候的問題，如果想要讓湯更加鮮美，則需要選擇慢火煲制的方式。

此外，由於淮山藥中含有大量的澱粉酶，因此不建議糖尿病患者食用，以免導致血糖升高。另外，對於脾胃虛寒的人群也不宜飲用此湯，因為淮山藥屬於涼性的食物，容易加重病情。

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