秋葵發黑是否能吃，需要根據具體情況進行判斷。如果是因為放置時間過長導致的秋葵變質而引起的發黑，則不能繼續食用。但如果只是因為秋葵在烹飪過程中出現氧化反應而導致的顏色改變，並沒有發生變質的情況時則可以正常食用。
秋葵發黑是否能吃，需要根據具體情況進行判斷。如果是因為放置時間過長導致的秋葵變質而引起的發黑，則不能繼續食用。但如果只是因為秋葵在烹飪過程中出現氧化反應而導致的顏色改變，並沒有發生變質的情況時則可以正常食用。
不能
如果秋葵儲存不當或者已經變質、腐爛等，可能會產生一些有毒有害物質，如黃麴毒素等，此時食用後會對人體健康造成不良影響，嚴重者還會誘發食物中毒現象。因此當發現秋葵有異味或顏色異常變化時，應避免食用；
能
若秋葵是剛從冰箱裡拿出來的，由於溫度較低，在取出之後受到陽光照射，就有可能會導致裡面的色素分解，從而會出現發黑的現象，這屬於一種正常的生理情況，並不會對身體健康造成太大影響，也不會引起食物中毒，所以是可以吃的。
此外，秋葵中含有豐富的蛋白質以及維他命C和維生素B群，能夠補充身體所需要的營養成分，而且還可以促進胃腸道蠕動，加快體內新陳代謝的速度，有助於減肥瘦身。但需要注意的是，對於患有胃腸疾病的患者不建議多吃，以免加重病情。
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